Restaurateur Toulonais

Nous sommes Le Cristal de Sel Restaurant et Cuisine de Saison

L'histoire du Restaurant

À Propos

Sylvie et Gilbert ont ouvert Le Cristal de Sel, restaurant et cuisine provençale, comme un travail d’amour en 1999 après avoir grandis à Ollioules non loin de Toulon dans le Var. Ils considèrent leurs clients comme des invités plutôt que comme des clients, et vous le constaterez non seulement dans la sélection de vins et le menu, mais aussi dans le niveau de service que vous recevrez au Cristal de Sel.

Les serveurs connaissent bien le menu et seront heureux de discuter avec vous de vos choix. De même, Gilbert se fera un plaisir de vous suggérer des vins Varois d’exceptions. Chaque année, Gilbert visite différents vignobles de Provence et revient avec la meilleure sélection de vins possible et l’histoire de chacun d’entre eux pour la partager avec les clients intéressés. La Cave abrite plus de 40 000 bouteilles, représentant plus de 4 000 vins différents. Ils sont tous de belles représentations de leurs terroirs, y compris certains vins brillants qui sont étonnamment bon marché.

1999

Notre décor accueillant, notre service exceptionnel et notre cuisine provençale raffinée se conjuguent pour vous offrir une expérience gastronomique inoubliable. Les critiques sont élogieuses et les clients sont d'accord... Le Cristal de Sel est une des meilleures cuisine provençale de Toulon.

Gilbert ne se donne pas moins de mal pour sélectionner les ingrédients qui composent le menu du restaurant. Les fruits et légumes frais sont livrés quotidiennement à partir de sources locales en Provence. Nous privilégions le circuit-court afin de servir uniquement à nos clients des aliments frais et locaux. Cela nous permets également de réduire notre empreinte écologique. Nous travaillons étroitement avec un producteur de truffe noire situé dans le haut Var ainsi qu’un moulin à huile d’olive situé à La Farlède non loin de Toulon. Pour ce qui est de nos desserts sucrés, nous en préparons de nombreux à partir de figue de Solliès Pont ou encore de miel issu du Massif des Maures. Les collaborations que nous entretenons avec nos producteurs locaux nous permet de servir les meilleurs plats provençaux à nos clients. Notre chef Sylvie échantillonne les viandes, les fromages, les olives, les herbes, les champignons et une foule d’autres ingrédients de tout le Var pour trouver et se procurer la meilleure qualité. La chef Sylvie est une professionnelle aguerrit, combinant tout cela pour créer les plats les plus beaux et les plus délicieux qui soient. Sylvie et Gilbert vous invitent à les rejoindre au Cristal de Sel, restaurant français, pour une soirée élégante et relaxante.

Notre Cuisine

À Table

Nos services
MENUS LOCAUX

MENUS LOCAUX

LA PROVENCE EN BOUCHE
Chacun de nos plats est créé en utilisant uniquement les produits bio locaux les plus frais et les plus fins. Nos poulets sont élevés à la ferme, et nous ne sélectionnons que des viandes de premier choix provenant de bœufs, de veaux et d’agneaux élevés naturellement à la ferme. Nous préparons nos fruits de mer et nos légumes frais et cuisons nos pains et nos pâtisseries quotidiennement.
POISSONS ET FRUITS DE MER

POISSONS ET FRUITS DE MER

L'OCÉAN DANS VOTRE ASSIETTE
Soupe de poisson, oursins, bouillabaisse, saumon fumée, crustacés… en Provence, les fruits de mer se consomment dans toutes sortes de plats. Pêchés au large de la Méditerranée, les poissons sont à l’honneur sur les tables du Cristal de Sel et notre chef Sylvie s’amuse à revisiter les recettes traditionnelles pour le plus grand plaisir des visiteurs.
DESSERTS FAITS MAISON

DESSERTS FAITS MAISON

POUR PLUS DE GOURMANDISE
Au Cristal de Sel, nous portons une attention particulière à nos dessert. Ceux-ci sont fait maison et respectent les recettes de tous les desserts traditionnels français et provençaux que vous connaissez. Notre fondant au chocolat ne vous donne-t-il pas envie ?
PATISSERIES MAISON

PATISSERIES MAISON

POUR PLUS DE PLAISIR
Nous avons une montagne de pâtisseries différents que nous voulons partager, alors assurez-vous de commander une de nos pâtisserie faite maison car vous elles sont chaque semaines différentes et fraiches du matin. N’hésitez pas non plus à les goûter, car « Si ce n’est pas délicieux, nous ne le vendons pas ! ».

G Gilbert Lavallée

Directeur Général

S Sylvie Pinneau

Chef Cuisinière

V Vincent Sacré

Bartender

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