Gilbert ne se donne pas moins de mal pour sélectionner les ingrédients qui composent le menu du restaurant. Les fruits et légumes frais sont livrés quotidiennement à partir de sources locales en Provence. Nous privilégions le circuit-court afin de servir uniquement à nos clients des aliments frais et locaux. Cela nous permets également de réduire notre empreinte écologique. Nous travaillons étroitement avec un producteur de truffe noire situé dans le haut Var ainsi qu’un moulin à huile d’olive situé à La Farlède non loin de Toulon. Pour ce qui est de nos desserts sucrés, nous en préparons de nombreux à partir de figue de Solliès Pont ou encore de miel issu du Massif des Maures. Les collaborations que nous entretenons avec nos producteurs locaux nous permet de servir les meilleurs plats provençaux à nos clients. Notre chef Sylvie échantillonne les viandes, les fromages, les olives, les herbes, les champignons et une foule d’autres ingrédients de tout le Var pour trouver et se procurer la meilleure qualité. La chef Sylvie est une professionnelle aguerrit, combinant tout cela pour créer les plats les plus beaux et les plus délicieux qui soient. Sylvie et Gilbert vous invitent à les rejoindre au Cristal de Sel, restaurant français, pour une soirée élégante et relaxante.