le blesotto à la courgette et aux Kiri est une recette originale qui revisite le traditionnel risotto en utilisant du blé, une céréale riche en fibres et en goût. ce plat est à la fois onctueux et fondant grâce à l’ajout de fromage Kiri, et il ravira les papilles des petits comme des grands. facile à réaliser, ce blesotto est une excellente manière d’apporter de la variété à vos repas tout en conservant une touche de gourmandise.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et émincer l’oignon finement.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Laver les courgettes, les couper en petits dés, puis les ajouter dans la cocotte. Faire revenir quelques minutes.
Étape 4
Ajouter le blé précuit dans la cocotte et mélanger bien pour enrober le blé des saveurs des légumes.
Étape 5
Verser progressivement le bouillon de légumes chaud, louche par louche, en remuant régulièrement jusqu’à absorption complète du liquide.
Étape 6
Quand le blé est cuit et que le mélange a une consistance crémeuse, incorporer les carrés de fromage Kiri et mélanger jusqu’à ce qu’ils fondent complètement.
Étape 7
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût et servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de noix de muscade ou de piment d’Espelette lors de la cuisson.
Accord met vin
pour accompagner ce blesotto, un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc sera idéal pour équilibrer la douceur du fromage et la saveur des courgettes.
le blesotto est une variante du risotto, qui utilise le blé à la place du riz. cette version s’inspire de la cuisine italienne tout en apportant une touche de modernité grâce à l’utilisation du fromage Kiri, connu pour sa texture crémeuse et fondante.
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Comment servir
servez le blesotto dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur et mettre en valeur sa texture crémeuse. vous pouvez également ajouter une feuille de basilic frais pour une touche de couleur supplémentaire.
