Le Cristal de Sel

Ah, la Provence ! Ses champs de lavande, son soleil généreux et sa cuisine savoureuse. C’est justement cette dernière qui nous rassemble ici, dans notre coin douillet des « Accompagnements provençaux ». Ici, vous découvrirez les recettes qui donnent à nos plats leur âme réconfortante : des herbes aromatiques cueillies à l’aube, des légumes gorgés de soleil et ces petits secrets de grand-mère qui changent tout. Chaque bouchée est une ode à notre belle région et un clin d’œil aux producteurs locaux avec lesquels nous aimons tant travailler. Alors, installez-vous confortablement et laissez vos papilles s’émerveiller par notre sélection d’accompagnements qui feront de chaque repas un moment de pur bonheur provençal.

Accompagnements provençaux

  • Petits farcis niçois : la technique infaillible pour les réussir

    Aujourd’hui, chers gourmets, nous allons percer les secrets des petits farcis niçois, une spécialité colorée qui ensoleillera votre table. Avec des légumes de saison généreusement garnis d’une farce savoureuse, cette recette est un hymne à la cuisine méditerranéenne. Suivez ces conseils pour épater vos convives avec ce plat traditionnel aux saveurs du Sud.

    30 minutes

    50 minutes

    moyen

    €€

    Ingrédients

     

     personnes

    Ustensiles

    Préparation

    Étape 1

    Lavez tous les légumes. Découpez le haut des poivrons, courgettes, tomates et oignons pour créer des ‘chapeaux’. Évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère.

    Étape 2

    Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’ail haché finement, le persil ciselé (*couper en petits morceaux*), du sel et du poivre. Ajoutez la chapelure et un filet d’huile d’olive pour lier la farce.

    Étape 3

    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Remplissez les légumes évidés avec la farce en tassant bien. Replacez les ‘chapeaux’ sur chaque légume.

    Étape 4

    Disposez les légumes farcis dans un plat allant au four légèrement huilé. Arrosez-les avec un peu d’huile d’olive et enfournez pendant environ 50 minutes.

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    Mon astuce de chef

    Pour apporter encore plus de goût à votre farce, n’hésitez pas à ajouter dans celle-ci quelques dés de jambon ou des herbes aromatiques comme du thym ou du basilic. Toutefois, veillez à ne pas trop saler la préparation car certains ingrédients sont déjà naturellement salés.

    Accords mets vins

    Les petits farcis niçois s’accordent parfaitement avec un vin rosé léger et fruité de Provence ou un rouge corsé si vous optez pour une farce plus épicée.

    L’info en plus

    Histoire et origine

    Les petits farcis niçois puisent leurs racines dans la tradition culinaire niçoise où ils étaient initialement réalisés avec les restes de viande et de riz mélangés aux produits potagers locaux. Aujourd’hui symbole de convivialité, ils se dégustent aussi bien chauds que froids lors de pique-niques ou repas estivaux.

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  • Poivrons marinés à l’huile d’olive : recette et conseils

    Découvrez comment transformer des poivrons ordinaires en un délice méditerranéen avec notre recette de poivrons marinés à l’huile d’olive. Parfaits pour accompagner vos plats ou enrichir vos antipasti, ces poivrons révèleront une saveur douce et légèrement piquante qui égayera vos papilles.

    15 minutes

    30 minutes

    facile

    Ingrédients

     

     personnes

    Ustensiles

    Préparation

    Étape 1

    Préchauffez votre four à 200°C.

    Étape 2

    Lavez et séchez les poivrons. Enveloppez-les dans du papier aluminium puis faites-les rôtir au four pendant environ 30 minutes.

    Étape 3

    Vérifiez la cuisson : la peau doit être boursouflée et noircie par endroits. Sortez-les du four et laissez-les tiedir un peu.

    Étape 4

    Pelez les poivrons en retirant la peau brûlée. Otez les pépins et découpez-les en lanières.

    Étape 5

    Mélangez dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre, le sucre, le sel et les herbes de Provence pour créer une marinade.

    Étape 6

    Incorporez l’ail haché finement aux poivrons et versez la marinade dessus. Laissez reposer au moins une heure avant de servir.

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    Mon astuce de chef

    Pour retirer plus facilement la peau des poivrons après cuisson, placez-les encore chauds dans un sac plastique fermé ou couvrez-les d’un saladier inverse. La condensation aidera à détacher la peau.

    Accords mets vins

    Pour sublimer cette entrée, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay léger qui complimentera les saveurs sucrées et grillées des poivrons.

    L’info en plus

    Cette recette est idéale pour découvrir le charme des conserves maison. Les poivrons marinés peuvent se garder plusieurs jours au réfrigérateur, leur goût s’intensifiant avec le temps.

    N’hésitez pas à jouer avec les épices : ajoutez du piment pour plus de chaleur ou du basilic frais pour une touche estivale. Soyez créatif !

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  • Aïoli provençal et ses petits légumes croquants

    Plongez au cœur de la Provence avec cette recette traditionnelle d’aïoli et ses petits légumes croquants. Une invitation à la gourmandise qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez le guide pour un voyage gustatif ensoleillé !

    30 minutes

    10 minutes

    facile

    Ingrédients

     

     personnes

    Ustensiles

    Préparation

    Étape 1

    L’aïoli : Commencez par peler les gousses d’ail, puis écrasez-les dans le mortier avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.

    Étape 2

    Dans un bol, déposez les jaunes d’œufs, ajoutez-y la purée d’ail et mélangez bien. Incorporez progressivement l’huile d’olive en filet tout en fouettant énergiquement jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne homogène. Cette technique s’appelle monter l’aïoli.

    Étape 3

    Assaisonnez avec du sel fin selon votre goût et ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron pour relever la saveur.

    Étape 4

    Les légumes : Lavez tous les légumes. Épluchez les carottes avec le couteau économe, coupez les courgettes en bâtonnets sans les peler pour garder leur croquant. Taillez également le fenouil en fines lamelles.

    Étape 5

    Faites cuire les petits artichauts poivrade dans l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les.

    Étape 6

    Servez l’aïoli accompagné des légumes disposés harmonieusement sur un plat.

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    Mon astuce de chef

    Soyez patient lors de la réalisation de l’aïoli: versez l’huile doucement pour éviter que la préparation ne se sépare.

    Vin blanc Côteaux d’Aix-en-Provence

    Ce vin léger et aromatique complémentera parfaitement l’onctuosité de l’aïoli ainsi que la fraîcheur des légumes.

    L’info en plus

    L’aïoli provençal, plus qu’une simple sauce, est un véritable symbole culinaire du sud de la France. Il accompagne traditionnellement des poissons bouillis ou des fruits de mer mais peut aussi être servi en dip avec des crudités lors d’un apéritif convivial.

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    Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

    • Tera Mortier et Pilon en Marbre Granit avec Couvercle en Pierre Massif 14 cm de Diamètre pour Épices Cuisine avec Un Brevet de Conception, Gris
      INCLUS: couvercle en silicone, éplucheur d'ail et coussinet autocollant pour la base: Un éplucheur d'ail en silicone pour obtenir un ail parfaitement épluché! Nous fournissons un coussinet à coller pour la base afin de protéger votre comptoir et de stabiliser le mortier. Le couvercle en silicone vous permet de contrôler vos coups tout en empêchant les ingredients de s’envoler pour créer du désordre. Pour cette conception, la marque Tera a un brevet, le numéro est 007745328-0001. Très solide et pratique: Pilon et mortier en granit non poli construit avec des parois et une base épaisses. La capacité généreuse de 2 tasses peut répondre à toutes vos exigences. Le poids élevé assure une utilisation stable sur le comptoir. Multi-usage d’une capacité de 2 tasses: Parfait pour tout, du poivre en grains au broyage d'herbes tendres, en passant par la préparation de pesto, de salsa et de guacamole, de sauces, de recettes et bien plus encore! Facile à nettoyer: Il suffit de bien rincer le pilon et le mortier avec une éponge dans de l'eau chaude, et cela ne laisse aucune odeur. Fabriqué en granit naturel pur, veuillez le laver avant la première utilisation afin d'éliminer la poudre de granit à la surface. Bien emballé: Avec suffisamment de rembourrage à l'intérieur de la boîte, le pilon et le mortier seront livrés sans aucun dommage.
      22,99 €
    • Wooden World - Ensemble de mortier en bois - Petit mortier de cuisine et pilon - Moudre les épices et les herbes - Grand cadeau - Mortier résistant en bois de hêtre. - Taille 10,5 cm x 6 cm
      MORTIER DE CUISINE est un excellent outil pour moudre les herbes, les épices et l'ail. Vous pouvez moudre des épices entières en poudre pour libérer l'arôme et les saveurs avant utilisation. SOYEZ ÉCO notre mortier est en bois de hêtre naturel, biodégradable et sans danger pour l'environnement. Le bois de hêtre est un matériau très durable et idéal pour les ustensiles de cuisine et les accessoires SPÉCIFICATION : dimension : 10,5 cm x 6 cm, matière : bois de hêtre naturel COMMENT UTILISER : Il suffit de mélanger les herbes, les épices ou l'ail et de les écraser avec un pilon. Vous pouvez également moudre des pilules animales pour les ajouter facilement à la nourriture sans risque de cracher ! Aussi simple que cela ! La forme ergonomique rend notre mortier facile à utiliser. Un pilon bien désigné facilite le broyage des herbes dans une base de mortier incurvée, ce qui vous fait gagner du temps !
      11,99 €
    • DeWIN Mortier Pilon Cuisine, Mortiers et Pilons Avec Base Antidérapante, Ensemble Mortier et Pilon Manuel (Gris)
      Matériau plastique PP de haute qualité : l'ensemble mortier et pilon est fabriqué en plastique PP épais de haute qualité, ce qui rend le mortier et le pilon faciles à nettoyer et moins sujets aux dommages que le granit. Cela garantit la durabilité, la protection de l'environnement et la non-toxicité et garantit de longues heures de travail. CONCEPTION ERGONOMIQUE DU PISTON - Le mortier à épices présente une conception ergonomique qui est confortable à tenir et la surface lisse ne blessera pas votre main après une utilisation à long terme. Facile à nettoyer – placez simplement le mortier et le pilon dans de l'eau tiède avec un peu de liquide vaisselle jusqu'à ce que toutes les taches soient éliminées, puis séchez soigneusement avec un torchon propre ou laissez sécher à l'air libre. Veuillez laver avant la première utilisation. Pratique à utiliser – le fonctionnement manuel vous permet de broyer facilement l'ail et le gingembre en morceaux hachés ou en poudre. Largement utilisé – le mortier à épices est largement utilisé dans les pharmacies et les pharmacies pour écraser et broyer la pâte, les herbes, les épices, les graines, les noix, les céréales, les grains de café, les feuilles de thé, les pilules et pour faire des vinaigrettes, des trempettes, des sauces et des épices maison.
      14,19 €
  • Gratin de courgettes à la provençale, un rayon de soleil dans votre plat

    Laissez-vous transporter dans le Sud de la France avec ce gratin de courgettes à la provençale. Un plat qui mêle saveurs estivales et confort d’un gratin traditionnel. Idéal pour une table conviviale, il ravira vos convives en quête de soleil dans leur assiette.

    15 minutes

    30 minutes

    facile

    Ingrédients

     

     personnes

    Ustensiles

    Préparation

    Étape 1

    Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

    Étape 2

    Rincer les courgettes et les tomates avant de les découper en fines rondelles. Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches régulières facilement.

    Étape 3

    Peler et hacher finement les oignons et l’ail.

    Étape 4

    Faire revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce que le mélange soit doré.

    Étape 5

    Mélanger la crème fraîche avec les herbes de Provence, du sel et du poivre à votre convenance.

    Étape 6

    Huiler légèrement le fond de votre plat à gratin.

    Étape 7

    Dresser les rondelles de courgettes et tomates en alternance dans le plat, en ajoutant entre chaque couche un peu du mélange oignon-ail.

    Étape 8

    Napper ensuite le tout avec la crème fraîche aux herbes puis parsemer généreusement d’emmental râpé.

    Étape 9

    Cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné à souhait.

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    Mon astuce de chef

    S’il vous reste des légumes, n’hésitez pas à préparer une petite ratatouille maison ! Les saveurs se marieront parfaitement avec notre gratin provençal.

    Vin rosé Côtes-de-Provence

    Pour accompagner ce délicieux gratin, je vous conseille un vin rosé léger des Côtes-de-Provence. Sa fraîcheur viendra équilibrer la gourmandise du gratin sans masquer ses arômes subtils.

    L’info en plus

    Cette recette s’inscrit dans la longue tradition culinaire méditerranéenne où les légumes tiennent une place prépondérante. Le gratin de courgettes puise son originalité dans la combinaison du fondant des courgettes et du croquant du fromage. Un mariage simple mais efficace qui saura satisfaire tous les palais.

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    Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

    • Coupe Legumes Multifonctions,16 En 1 Mandoline Cuisine,Coupe Legumes Manuel,Mandoline Professionnelle Cuisine,Decoupe Legumes avec 7 Lames Réglable,Coupe Legume pour Oignons Tomates Carotte Concombre
      🥬【16 EN 1 COUPE LEGUME】Le mandoline cuisine se compose de 7 lames,1 Séparateur d'oeufs,1 Panier de drainage,1 Protège-mains et gants,1 Fourchette et brosse de nettoyage,1 Récipient pour aliments,1 Boîte à lames et d'un manuel d'utilisation. Les accessoires pour trancher, râper et julienne peuvent être utilisés en combinaison selon les besoins pour préparer des plats rapidement et réduire le temps de cuisson. Le decoupe legumes répond à toutes vos exigences. 🥕【MATÉRIAUX DE QUALITÉ】Le coupe legumes manuel est fabriqué en ABS alimentaire, non toxique et inodore, et les lames sont en acier inoxydable. La poignée et la base antidérapante du decoupe legumes sont conçues de manière ergonomique pour garantir la stabilité lors du découpage en tranches et en dés. Nos coupe legumes sont également fournis avec des protège-mains et des gants de protection afin de réduire considérablement le risque de blessures aux doigts. 🥗【COUPE LEGUMES MULTIFONCTIONS】Le coupe legume possède des lames interchangeables de différentes formes et tailles qui peuvent être facilement insérées et retirées pour trancher, râper, hacher/déchiqueter/couper finement. Le coupe legumes est parfait pour les pommes de terre, les tomates, les oignons, les concombres, les courgettes, les carottes et autres légumes et fruits. Ce coupe legumes manuel est le cadeau idéal pour votre famille. 🥔【FACILE À NETTOYER】Le coupe legume peut être entièrement démonté, il suffit d'utiliser l'aide au nettoyage du decoupe legumes pour enlever la peau et les résidus des lames, puis de les rincer à l'eau. Ne pas utiliser au lave-vaisselle et éviter les températures élevées. Remarque : ne touchez pas la position du coupe legume avec vos mains lorsque vous le nettoyez et tenez-le hors de portée des enfants. 🌶【GARANTIE A VIE】Le coupe legumes multifonctions DYDHRER est garanti à vie. Si vous n'aimez pas le coupe legumes manuel, nous vous offrirons un remplacement ou un remboursement complet ! Si vous avez des questions sur le mandoline cuisine, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème dans les 24 heures.
      20,89 €
    • Mandoline Cuisine Coupe Legume Multifonctions - Mandoline Professionnelle Cuisine, Réglable en Acier Inoxydable, Réalisez des Tranches Épaisses de 1 à 9 mm, Mandoline Manuel
      Mandoline végétale professionnelle - Tranche de 1 à 9 mm d'épaisseur. Deux options pour les réglages de julienne : 4,5 mm et 9 mm. Gagnez du temps en cuisine : le coupe-légumes peut couper facilement et efficacement les légumes en tranches ou en lanières, parfait pour les pommes de terre, les concombres, les tomates, les courgettes, les carottes, les pommes, les oignons, etc. Facile à utiliser : avec une lame rotative réglable intégrée, ajustez simplement le bouton pour modifier les options de coupe. Il n'est pas nécessaire de toucher la lame. Comprend des résistants aux coupures, vous offrant une protection maximale pendant votre temps en cuisine. Conception antidérapante : ne glisse pas lors de la coupe des légumes. La poignée de support est pliable et peut être pliée pour un rangement facile dans un tiroir ou accrochée au mur. Durable et sûr : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, lame tranchante et ne rouille pas facilement. Facile à nettoyer : appuyez sur le bouton à côté du coupe-légumes et tournez-le sur « OFF » pour retirer facilement le tambour. Retirez facilement la lame latérale puis rincez directement le coupe-légumes avec de l'eau. La taille est de 41,5 cm x 13,5 cm et la poignée pliable peut être surélevée de 13 cm.
      26,99 €
    • Fackelmann 45331 Mandoline réglable, mandoline manuelle, mandoline, tranche légumes, mandoline pour légumes, Multicolore, Plastique, 32 x 12 x 1,5 cm
      DESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.
      10,55 €
  • Calissons d’Aix, douceurs amandées

    Laissez-vous tenter par la confection des calissons d’Aix, ces petites douceurs amandées qui évoquent les saveurs ensoleillées de la Provence. Avec leur forme caractéristique de navette et leur goût subtil, ils raviront à coup sûr vos papilles et celles de vos invités ! Suivez notre guide pas à pas pour réussir ces confiseries dignes d’un grand chef.

    40 minutes

    5 minutes

    moyen

    €€

    Ingrédients

     

     personnes

    Ustensiles

    Préparation

    Étape 1

    Mélangez dans un robot culinaire la poudre d’amandes avec le sucre glace jusqu’à obtenir une préparation fine.

    Étape 2

    Hachez finement les melons et les écorces d’orange confits, puis ajoutez-les au mélange amandes-sucre.

    Étape 3

    Incorporez délicatement l’eau de fleur d’oranger et les blancs d’oeufs non montés (*les monter* signifie les fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fermes). Vous devez obtenir une pâte homogène.

    Étape 4

    Façonnez cette pâte en forme de boudin, recouvrez-la de film plastique et laissez reposer au frais pendant environ 30 minutes pour qu’elle soit plus facile à travailler.

    Étape 5

    Découpez des rectangles de pain azyme à la taille désirée pour vos calissons.

    Étape 6

    Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ un demi-centimètre, puis découpez-la aux ciseaux ou avec un couteau bien aiguisé en petits losanges que vous déposerez sur le pain azyme.

    Étape 7

    Réalisez un glaçage royal en battant légèrement du sucre en poudre avec quelques gouttes de blanc d’œuf jusqu’à obtenir une consistance ni trop liquide ni trop solide.

    Étape 8

    Étalez ce glaçage sur chaque calisson à l’aide d’une spatule ou du dos d’une petite cuillère. Laissez sécher pendant au moins une heure.

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    Mon astuce de chef

    Pour éviter que votre glaçage ne coule, n’hésitez pas à placer vos calissons au réfrigérateur quelques minutes avant de les glacer.

    Vin doux naturel Muscat Beaumes-de-Venise

    Pour accompagner ces délices sucrés, optez pour un Muscat Beaumes-de-Venise, vin doux naturel aux arômes floraux qui complétera à merveille la finesse des calissons.

    L’info en plus

    Saviez-vous que…
    Le calisson serait originaire d’Aix-en-Provence depuis le XVème siècle ? Cette friandise aurait été créée lors du mariage du roi René. Aujourd’hui encore, elle est ancrée dans la tradition provençale et se savoure notamment lors des fêtes.

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    Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

    • TRANCHES DE MELON CONFITS 500 GR
      Tranches de melon confits d'Apt pour les amateurs de fruits confits Idéale pour faire des cakes et muffins
      13,95 €
    • TRANCHES DE MELON CONFITS1 KG
      Tranches de melon confits d'Apt pour réaliser des cakes, muffins ou décorer vos brioches et pâtisseries. Les amateurs préféreront les déguster seules.
      34,99 €
    • ASSORTIMENT DE FRUITS CONFITS 1 KG
      Assortiment de fruits confits. tranches de melon, poires, clémentines, bigarreaux, figues, tranches d'oranges, tranches d'ananas
      38,25 €

    • LA PATELIERE Cubes d'Ecorces d'Oranges Confits Bio 150 g (Lot de 3)
      Fabriqué dans le agars - France Fruits confits bio en cubes Pour vos brioches, cakes aux fruits confits, nougats glacés LA PATELIERE
      9,63 €
      9,23 €
      -4%
    • LA PATELIÈRE - Écorces d'Oranges Confites - Moelleuses - Pour Agrémenter vos Cakes et Autres Gâteaux - Fabriqué en France - Sans OGM - 100g (lot de 6)
      Pour cakes et autres gâteaux : ces morceaux d'écorces d'orange confite sont idéaux pour la confection de cakes aux fruits ou galettes des rois. Faites preuve d'imagination, l'orange se marie également très bien avec le chocolat Un bon goût vitaminé : confite, l'orange révèle avec douceur son côté acidulé et frais. Elle accompagne ainsi avec subtilité les douceurs et confiseries et permet de réaliser de délicieuses alliances de saveurs L'orange en cuisine : deuxième fruit le plus consommé en France, l'orange a le don de choyer les papilles de sa saveur gorgée de soleil. Un must-have dans les placards des pâtissiers, sous forme confite ou en arôme Sans allergènes : ce produit ne contient ni soja, ni lait, ni arachides ou autres produits potentiellement allergènes inscrits sur la liste des ingrédients allergènes majeurs devant figurer sur l'étiquetage des denrées alimentaires La référence en matière de gourmandise : LA PATELIÈRE tire parti des traditions culinaires du Sud-Ouest pour décorer, aromatiser et donner de la texture à vos desserts et pâtisseries
      13,14 €
    • Lamelles d'écorces d'orange confites 200 gr
      Fondante, l'écorce d'orange confite peut être dégustée juste nappée de chocolat noir comme dans les orangettes ou incorporée à la préparation d'un cake et est tout aussi craquante dégustée seule en grignotage.
      24,50 €

    • LA PATELIERE Arôme Naturel de Fleur d'Oranger 250 ml
      100% naturel, fabriqué en France par LA PATELIERE Aide à la pâtisserie et aux desserts Arôme pour la pâtisserie
      2,35 €
    • TENA Agua Azahar 500Ml Tena-Alimentacion 500 ml
      LA GIRALDA- Plongez dans les saveurs authentiques du sud de l'Espagne avec l'Eau de Fleur Oranger La Giralda. EAU FLORALE- L'eau de fleur d oranger alimentaire est une essence pure de fleur d'oranger, élaborée avec des ingrédients simples tels que l'eau et l'essence de fleur d'oranger. AROME ALIMENTAIRE TRADITIONNEL- Reconnue pour son goût légèrement amer et son arôme incomparable. Cet ingrédient apporte une touche unique à vos créations culinaires, cosmétiques et cocktails. CAPACITÉ- Chaque bouteille contient 500 ml d'eau de fleur oranger alimentaire. LUCA DE TENA- Cet arôme naturel est produit par Luca de Tena, une entreprise basée à Séville depuis le XIXe siècle, dont la marque La Giralda est synonyme de qualité et de tradition depuis 1840.
      14,24 €
    • Puressentiel - Hydrolat de Fleur d'Oranger Bio - 100% d'Origine Naturelle - Idéal pour peaux sèches et irritées - 200ml
      Pour les peaux sèches et irritées: l'hydrolat de fleur d'oranger convient parfaitement aux peaux irritées et déshydratées par les facteurs environnement aux de tous les jours Composition naturelle et certifiée: 100 percent d'origine naturelle. 98 percent du total des ingrédients sont issus de lâ€agriculture biologique. Directement issu de la distillation de plantes bio Propriétés réconfortantes: l'hydrolat de fleur d'oranger est une eau florale connue pour apporter réconfort et souplesse à votre peau Mode d'emploi: appliquer matin et soir directement sur le visage en brumisation ou à l'aide d'un coton sur une peau propre. Usage externe uniquement Technologie hydraqua: grec à cette technologie, son système de préservation végétale unique permet de garantir le meilleur des propriétés hydratantes
      14,50 €
      8,93 €
      -38%

    • ScrapCooking - 6 Papier Plaques Feuilles Azyme Blanches Alimentaire - Pour Pâtisseries, Nougats, Calissons, Décoration Gâteaux Feutre - Format A4 21 x 29,7 cm - 7300
      RÉALISEZ VOS CALISSONS & NOUGATS - Un lot de 6 feuilles d’azyme pour créer vos calissons et nougats maison. Ces feuilles en azyme s’appliquent également sur vos gâteaux et biscuits afin d’obtenir une surface à décorer avec des feutres alimentaires. FORMAT A4 - Épaisseur de 0,3 mm idéale pour les calissons et nougats. Dimensions d’une feuille : 21 x 29,7 cm. Format rectangulaire, les feuilles sont découpables selon vos besoins. 100% COMESTIBLES - Ces feuilles alimentaires en azyme sont réalisées avec des ingrédients simples : fécule de pomme de terre, eau et huile d’olive. Pratiques et prêtes à l’emploi, vous n’aurez pas à les confectionner vous-même… gain de temps assuré ! DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Écrivez et dessinez sur vos biscuits et gâteaux avec nos feutres alimentaires : mini-feutre alimentaire noir (ref. 7114) et le lot de 4 feutres alimentaires rose, jaune, vert et bleu (ref. 7101). MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
      6,40 €
    • Zuckerpapier24® Feuilles d'azyme, papier d'azyme, 25 feuilles, format DIN A4, à imprimer [15f]
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      10,95 €
    • Epicerie du Chef Pack De 25 Feuilles Azymes Blanches/Indispensables À Réalisation Des Calissons 140 g
      Lot de 25 feuilles azymes blanches pour réaliser vos calissons et vos nougats Décorez aussi vos gteaux à l'aide de feutres alimentaires Dimensions feuilles: 29, 7 x 21 x 0, 3 mm Fabrication Made in France
      15,25 €

    Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

    • Mixeur papillon Fokroin, accessoires Thermomix Thermomix TM5 TM6 TM31, mixeur multifonctions, pièces détachées de rechange pour robot culinaire Thermomix Batteur à œufs. Mélangeur à agitation
      🥚【Matériau sûr】Ces accessoires pour mélangeurs papillon noir sont fabriqués en plastique ABS de qualité alimentaire solide et durable, qui est sain à utiliser et vous pouvez l'utiliser en toute confiance. Il peut être lavé à la main ou au lave-vaisselle et répond aux spécifications du modèle original. Conçu pour obtenir une répartition uniforme de la température pour des résultats de cuisson parfaits. 🥚【Conception papillon】Les accessoires Thermomix TM6 mélangent les ingrédients plus uniformément que les accessoires pour mixeur plongeant. Accessoires Vorwerk vous permet de préparer différentes recettes (comme les blancs d'œufs, la crème, la mousse ou le sabayon) avec différentes commodités 🥚【Peut gérer des aliments chauds】 Les accessoires pour mixeur plongeant sont fabriqués en plastique ABS et peuvent être utilisés pour des aliments chauds sans risque de fondre ou d'endommager les accessoires. 🥚【Facile à installer et à nettoyer】 : Thermomix Accessoires Thermomix TM6, le démontage est tout aussi facile, il suffit de le retirer et de le rincer à l'eau, fini le nettoyage fastidieux et laborieux des Accessoires de connexion Mr. Kitchen Accessoires Thermomix résidus alimentaires. 🥚【Service après-vente】Si vous avez des questions sur les accessoires pour mixeurs, n'hésitez pas à communiquer avec nous et nous vous fournirons une solution raisonnable.
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    • Babymoov Nutribaby(+), Robot Cuiseur Bébé Multifonctions 6 en 1, Cuiseur Vapeur Mixeur, Grande Capacité 2,2L, Petits Pots Bébé Faits Maison, Idéal Diversification Alimentaire, Gris
      6 EN 1 : le Nutribaby(+) possède 6 fonctions pré-programmées : cuisson vapeur, mixage, décongélation, chauffe des petits pots, stérilisation et chauffe-biberons (jusqu'à 3 simultanément) PRESERVATION NUTRIMENTS : vous respectez les temps de cuisson de chaque aliment avec ses paniers indépendants. Les vitamines et saveurs sont préservées grâce au récupérateur de jus de cuisson EVOLUTIF: Il régale votre bébé avec des plats adaptés à la diversification. Avec ses 3 vitesses de mixage et son récupérateur de jus de cuisson, vous ajustez la texture selon l'âge de votre bébé BATCHCOOKING : vous préparez plusieurs repas en une seule fois avec sa capacité de 2,2L (1500ml en cuisson, 700ml en mixage) ! Vous pouvez mixer et cuire en même temps ou séparément, au choix ! AUTOMATIQUE : il intègre un minuteur (alarme sonore et visuelle, arrêt automatique) ainsi qu'un panneau de contrôle (1 Bouton = 1 Fonction). Vous réglez le temps de cuisson, la vitesse de mixage… GARANTIE A VIE : Babymoov assure une garantie à vie (Enregistrement sous 2 mois) sur ce produit. Il est également réparable en cas de problème, pour allonger leur durée de vie. REMARQUE : Consultez les guides et documents du produit pour plus d'informations.
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    • MUMIAO protection anti-poussière pour robot culinaire - protection pour blender ou machine à café - En polyester anti-traces doigts, anti-poussière, anti-taches
      Matériau sélectionné : la housse de protection anti-poussière pour robot de cuisine est fabriquée en polyester, qui non seulement garde vos petits outils propres et sans taches, mais maintient également la machine à l'abri de l'eau. Protection contre les traces de doigts : la coque blender est un très bon choix car elle peut protéger votre mixeur ou votre machine à café contre la poussière, les traces de doigts, les dommages ou les déversements. Facile à installer : l'installation de la housse anti-poussière Blender Cover est très pratique. Il vous suffit de placer le couvercle anti-poussière sur le mixeur pour éviter la poussière et la poussière Nettoyage pratique : si ce cache-poussière pour mélangeur présente de la boue ou de la saleté, vous pouvez rincer le couvercle anti-poussière avec de l'eau, enlever la saleté ou la terre, puis sécher au soleil. Large gamme d'utilisations : le mélangeur de couverture est largement utilisé. Il ne peut être utilisé que pour couvrir de petites choses ou couvrir d'autres objets inutilisés. Par exemple, les petits meubles inutilisés.
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    • DEMOLLI 0499 à Rouleau à pâtisserie sans poignées, Bois hêtre, Naturel
      Composez vous même votre propre texte et créez ainsi votre propre tampon personnalisé – 3 lignes maximum – taille de l’impression 38 x 14 mm Apte au contact alimentaire, est résistant à la coupe et n'abîme pas la lame du couteau Nettoyer avec un chiffon humide Fabriqué en Italie
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    • IPEA Rouleau à pâtisserie en bois avec poignées - 44 cm x 4 cm - Rouleau à pâtisserie avec surface antiadhésive pour étendre et pétrir les pâtes fraîches, les pizzas, les biscuits, les raviolis, les
      Rouleau à pâtisserie en bois : fabriqué en bois de haute qualité, notre rouleau à pâtisserie offre un design ergonomique qui s'adapte parfaitement à votre main, assurant une prise ferme et confortable lors de l'utilisation. Résistant et durable, il est conçu pour résister à l'usure quotidienne dans la cuisine. Polyvalence en cuisine : avec notre rouleau à pâtisserie de cuisine, préparer de délicieux plats devient un jeu d'enfant. Grâce à sa forme et à sa surface lisse, vous pouvez l'utiliser pour pétrir et étendre des pâtes fraîches, des raviolis, des pâtisseries et des biscuits et bien plus encore. C'est l'accessoire essentiel pour tout cuisinier passionné ! Facile à nettoyer et à ranger : oubliez les outils complexes à nettoyer. Notre rouleau à pâtisserie en bois est incroyablement facile à nettoyer avec de l'eau tiède et un savon neutre. En outre, grâce à son design compact, il peut être facilement rangé dans n'importe quel tiroir ou accroché dans votre espace cuisine, occupant très peu de place. Dimensions idéales pour chaque travail en cuisine : grâce à ses dimensions généreuses, notre rouleau à pâtisserie est l'accessoire parfait pour une large gamme de tâches dans la cuisine. Avec une longueur de 44 cm, il offre une large surface de travail pour faciliter la pâte à pizza et les pâtes. De plus, avec une largeur de 4 cm, il est assez fin pour manipuler avec précision, mais assez robuste pour écraser la viande et d'autres protéines avec efficacité. Cadeau parfait pour les amateurs de cuisine : à la recherche du cadeau idéal pour un ami ou un amoureux de la cuisine ? Notre rouleau de cuisine est le choix parfait. Emballé dans une élégante boîte cadeau, c'est un geste d'attention qui sera certainement apprécié par tous ceux qui aiment expérimenter dans la cuisine. Surprenez-les avec le cadeau qui rendra leurs aventures culinaires encore plus agréables
      7,86 €
    • Chinchilla® Rouleau à pâtisserie avec axe en métal fabriqué en Allemagne - Rouleau de cuisson de qualité supérieure en bois de hêtre - De cuisson pour étaler la pâte à gâteaux, pizza et biscuits
      💙 Outil de cuisine pratique : le rouleau à pâtisserie rotatif en bois de hêtre de qualité supérieure est l'accessoire de cuisson parfait pour rouler facilement et rapidement la pâte à gâteaux, à pizza et à biscuits. Convient également comme rouleau à pâte d'amande et rouleau à fondant. 💙 Fabriqué en Allemagne : le rouleau à pâtisserie en bois de hêtre a été fabriqué en Allemagne. Cela garantit une haute qualité, des chemins de transport courts, une plus grande durabilité et préserve l'environnement. Le rouleau à pâtisserie mesure 42 cm de long avec poignée et a un diamètre de 6 cm. 💙 Bois de hêtre de qualité supérieure : le rouleau de cuisson est entièrement sans plastique et est fabriqué en bois de hêtre de qualité supérieure et d'un axe en métal. Le bois de hêtre est également très hygiénique et a un effet antibactérien contre les bactéries. 💙 Facile à utiliser : grâce à l'axe métallique stable et fluide, vous pouvez rouler presque n'importe quelle pâte sans effort et uniformément. La surface en bois finement poncé empêche les pâtes de coller lors du déroulement. 💙 Facile d'entretien et durable : le rouleau à pâtisserie se nettoie facilement et rapidement avec un peu de détergent et de l'eau chaude. Si nécessaire, le bois peut être traité avec un peu d'huile. Après avoir absorbé, essuyez bien l'excès d'huile.
      13,99 €
  • Ratatouille niçoise parfumée et colorée

    Cette recette de Ratatouille niçoise est un hymne à la Provence, une ode aux légumes gorgés de soleil. Chaque bouchée est une promenade dans les marchés colorés du Sud, où les parfums des herbes fraîches se mêlent à l’air chaud de l’été. Suivez-moi pour confectionner ce plat emblématique, véritable festival de couleurs et de saveurs.

    30 minutes

    60 minutes

    moyen

    Ingrédients

     

     personnes

    Ustensiles

    Préparation

    Étape 1

    Monder : inciser les tomates en croix au niveau du pédoncule puis les plonger quelques secondes dans l’eau bouillante. Les rafraîchir immédiatement dans l’eau glacée avant de retirer la peau.

    Étape 2

    Couper tous les légumes en dés d’environ le même taille pour une cuisson uniforme.

    Étape 3

    Dans une grande poêle ou plancha, faire revenir séparément chaque type de légume dans un peu d’huile d’olive – ceci permettra à chacun de garder sa propre saveur.

    Étape 4

    Dans un faitout, commencer par suer l’oignon émincé avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

    Étape 5

    Suer : cuire doucement sans coloration pour concentrer les saveurs.

    Étape 6

    Ajouter ensuite l’ail haché finement et poursuivre la cuisson quelques instants.

    Étape 7

    Incorporer les tomates mondées et concassées ainsi que les herbes (thym, laurier), saler et poivrer à votre convenance.

    Étape 8

    Concasser : découper grossièrement après avoir monder.

    Étape 9

    Ajouter le reste des légumes préalablement sautés et mélanger délicatement pour ne pas briser les morceaux.

    Étape 10

    Sauter : cuire rapidement à feu vif en remuant constamment.

    Étape 11

    Mijoter : cuire lentement à petit feu pendant environ une heure — la patience est essentielle pour développer toute la richesse des goûts.

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    Mon astuce de chef

    Pour une ratatouille encore plus savoureuse, laissez-la reposer pendant plusieurs heures après cuisson ; réchauffée, elle n’en sera que meilleure.

    L’info en plus

    L’Histoire : La ratatouille trouve ses origines dans le comté de Nice et symbolise la cuisine méditerranéenne. Ce plat riche en légumes a longtemps été considéré comme une simple ‘ratatouille paysanne’, mais aujourd’hui, il trône fièrement sur les tables du monde entier comme témoignage de la simplicité et du génie culinaire français.

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    Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

    • TEFAL Malaga Plancha électrique, Revêtement antiadhésif, 2000 W, Thermostat réglable, 6 à 8 personnes, Fonction Thermo-Spot, Bac à jus, Compatible lave-vaisselle CB501812
      CUISSON EFFICACE : puissance de 2000 W pour une surface de chauffe homogène et des aliments parfaitement cuits CUISSON MAÎTRISEE : Thermostat réglable multi positions pour une température de cuisson ajustable à tous les types d’aliments : viandes, poissons, œufs, légumes, fruits LARGE SURFACE DE CUISSON : taille XL 51 x 25,5 cm pour cuire en même temps plusieurs aliments; Capacité pour 6 à 8 personnes CUISSON SAINE : revêtement antiadhésif, pas de nécessité d’ajout de matière grasse RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6 200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets NETTOYAGE FACILE : passe au lave-vaisselle sans le boîtier électrique amovible
      64,00 €
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      -6%
    • Tefal Plancha Electrique Maxi Plancha XXL 10/12 Personnes Plancha Intérieur et Extérieur Inox CB690D12
      UTILISATION TOUTE L'ANNEE : pratique, cette plancha s’utilise aussi bien en intérieur qu’en extérieur (dotée d'un pare-vent amovible pour éviter les projections) SURFACE DE CUISSON XXL : surface XXL (10 à 12 personnes) PUISSANCE : 2300 W pour une montée en température rapide et une cuisson homogène sur toute la surface de cuisson REVETEMENT : revêtement antiadhésif pour une cuisson sans ajout de matière grasse REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets THERMOSTAT REGLABLE : 5 positions pour adapter la température de cuisson NETTOYAGE FACILE : bac à jus compatible avec le lave-vaisselle INCLUS : Plancha électrique et spatule en bois
      169,99 €
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    • Bestron Plancha électrique, Barbecue electrique XXL avec revêtement anti-adhésif, Gril de table pouvant jusqu'à 8 personnes, Surface de cuisson extra longue, Couleur: noir
      Très grande plaque de cuisson (90, 5x23, 7 cm) pour profiter de moments de partage en cuisine, en intérieur, sur le balcon ou dans le jardin Surface antiadhésive de haute qualité pour faire griller viande, saucisses, légumes, pommes de terre, œufs, crêpes, etc. sans ajout de matière grasse Utilisation facile grâce au thermostat amovible (max. 235°C) et à la lampe témoin, sécurité grâce aux poignées thermo-isolées et aux pieds antidérapants Peu encombrant, rangement vertical, nettoyage facile grâce à la surface lisse non rainurée et au bac de récupération des graisses inclus Contenu de la livraison: 1 Bestron plancha/plaque de cuisson Teppanyaki, bac récupérateur de graisses, longueur du câble: 86-88 cm, puissance: 1800 W, Dimensions: 105, 5x23, 5x11 cm, Poids: 3, 1 kg, Matériau): métal/plastique, Couleur: noir, ABP604 50 Hz
      47,99 €
  • Pan bagnat généreux, le sandwich qui a du cœur

    Le Pan bagnat, ce sandwich typique de la cuisine niçoise, se réinvente aujourd’hui dans nos cuisines pour le plaisir des gourmands. Intense en saveurs et généreux à souhait, il porte en lui tout le soleil de la Méditerranée. Je vous propose une version coeur de ce classique du sud.

    30 minutes

    0 minutes

    facile

    Ingrédients

     

     personnes

    Ustensiles

    Préparation

    Étape 1

    Commencez par trancher votre pain de campagne en deux horizontalement. Retirez un peu de la mie pour faire de la place aux ingrédients.

    Étape 2

    Coupez ensuite les tomates, les radis et les artichauts poivrade en fines rondelles. Cela s’appelle ‘émincer’. Coupez également les œufs durs en quartiers.

    Étape 3

    Mélangez le thon avec un filet d’huile d’olive dans un saladier et assaisonnez selon vos goûts avec sel et poivre.

    Étape 4

    Incorporez délicatement le basilic préalablement lavé et séché, sans le ciseler afin de garder toutes ses saveurs intactes.

    Étape 5

    Garnissez généreusement le fond du pain avec une partie des rondelles de tomates, puis ajoutez une couche des autres légumes, des morceaux d’anchois, du thon au basilic et quelques olives noires coupées en deux.

    Étape 6

    Répétez cette opération jusqu’à ce que tous vos ingrédients soient joliment superposés dans le pain.

    Étape 7

    Fermez le sandwich avec l’autre moitié du pain et appuyez légèrement pour tasser.

    Étape 8

    Laissez reposer votre Pan bagnat pendant environ 10 minutes avant de servir pour que tous les arômes se mêlent.

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    Mon astuce de chef

    Pour que chaque bouchée soit parfaitement assaisonnée, n’hésitez pas à verser un filet d’huile d’olive entre chaque couche.

    Vin rosé léger type Côtes-de-Provence ou Bellet

    Un vin rosé frais s’accordera parfaitement avec la richesse des saveurs méditerranéennes contenues dans notre Pan bagnat.

    L’info en plus

    Le saviez-vous ? Le nom ‘Pan bagnat’ vient du niçois ‘pan banhat’, qui signifie littéralement ‘pain mouillé’. Ce sandwich était à l’origine conçu pour être emporté par les pêcheurs ou agriculteurs comme repas complet pour leur journée de travail.

    Aujourd’hui encore, c’est un repas pratique qui invite au partage et rappelle la simplicité des plaisirs gustatifs liés à la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.

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    Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Tapenade noire maison et toasts grillés

    Laissez-vous tenter par la richesse des saveurs méditerranéennes avec cette recette traditionnelle de tapenade noire. Cette préparation aux olives est un incontournable de l’apéritif français, et quoi de mieux que de la réaliser soi-même ? C’est une invitation au voyage en Provence que je vous propose à travers ces quelques lignes, alors suivez le guide pour un résultat savoureux et authentique.

    15 minutes

    0 minute

    facile

    Ingrédients

     

     personnes

    Ustensiles

    Préparation

    Étape 1

    Hachez grossièrement les olives, les câpres et les filets d’anchois. Une hachure, c’est couper en petits morceaux avec votre couteau ou en utilisant votre mixeur.

    Étape 2

    Pelez et dégermez les gousses d’ail. Pour cela, retirez la peau et ôtez le petit germe central qui peut être indigeste.

    Étape 3

    Mixez ensemble les olives, les câpres, les anchois et l’ail pour obtenir une pâte homogène mais pas trop fine. En effet, garder une certaine texture donnera plus de caractère à votre tapenade.

    Étape 4

    Incorporez lentement l’huile d’olive tout en continuant à mixer. Il faut ajouter l’huile progressivement pour qu’elle s’intègre bien aux autres ingrédients.

    Étape 5

    Assaisonnez de poivre selon vos goûts et ajoutez un peu de thym effeuillé si vous le souhaitez pour apporter une note aromatique supplémentaire.

    Étape 6

    Faites griller des tranches de baguette ou de pain de campagne jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Cela se fait soit dans un grille-pain, soit au four.

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    Mon astuce de chef

    Pour une tapenade encore plus parfumée, laissez-la reposer quelques heures au réfrigérateur avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.

    Accords mets vins

    Pour sublimer votre apéritif avec cette tapenade noire maison, je vous suggère un Rosé AOC Bandol, frais et fruité, qui fera écho aux notes provençales du plat.

    L’info en plus

    En savoir plus sur le plat

    Origine historique : La tapenade tire son nom du mot provençal ‘tapeno’, qui signifie câpre. Née à Marseille au XIXe siècle, elle est rapidement devenue un symbole culinaire du sud-est de la France grâce à la combinaison puissante des olives noires, des câpres et des anchois.

    Variations : Si vous êtes aventuriers, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes sortes d’olives pour varier les plaisirs ! Chaque type d’olive offrira une nuance différente à votre tapenade.

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    Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

    • Mortier avec Pilon pour la Cuisine - En Granit - Pour épices et Herbes Aromatiques - Avec Dessous de Plat en Bois FSC
      🌿 DÉLICIEUX FAIT MAISON: Le mortier et le pilon vous permettent de créer votre propre pesto ou mélange d'épices pour votre plat préféré. 🌿 SUPPORT FIXE: Le sous-verre en bois durable FSC offre une prise stable et évite les rayures sur la table. 🌿 ABSOLUMENT DURABLE: Du plastique aux matériaux issus de la nature. Le produit et l'emballage sont tous deux exempts de plastique à 100 pour cent. 🌿 PLEIN DE SAVEURS : Le granit dur et rugueux permet de broyer des épices petites et fines, tant molles que dures. Pour que chaque épice puisse développer tout son arôme. 🌿 NETTOYAGE FACILE: Nettoyez le mortier avec un peu d'eau froide et une éponge. Laissez sécher. Prêt pour la prochaine utilisation. Le granit garantit une odeur neutre.
      34,99 €
  • Anchoïade intense pour apéro ensoleillé

    Alors que le soleil pointe le bout de son nez, quoi de mieux pour accompagner vos apéritifs en terrasse qu’une savoureuse Anchoïade intense ? Cette préparation typiquement méditerranéenne ravira les papilles de vos convives. Suivez ces instructions simples pour un voyage gustatif au cœur de la Provence.

    10 minutes

    0 minute

    facile

    Ingrédients

     

     personnes

    Ustensiles

    Préparation

    Étape 1

    Dans un mortier, déposez les anchois égouttés. Ajoutez-y les gousses d’ail, pelées et dégermées (*Retirer le germe central de l’ail pour adoucir son goût*).

    Étape 2

    Incorporez également les câpres (*petits condiments acidulés issus des boutons floraux du câprier*) puis écrasez le tout avec le pilon jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    Étape 3

    Versez progressivement l’huile d’olive tout en continuant à piler afin d’émulsionner (*mélanger intimement deux substances qui ne se mélangent pas habituellement, ici l’eau contenue dans les anchois et l’ail avec l’huile*) la préparation.

    Étape 4

    Ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu et une pointe de fleur de sel pour relever les saveurs. Si vous aimez, mettez un demi-filet de vinaigre de vin blanc pour donner une note aigre-douce.

    Étape 5

    Mélangez bien jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse.

    Étape 6

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

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    Mon astuce de chef

    Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, n’hésitez pas à utiliser un mixeur plongeant après avoir pilé grossièrement les ingrédients.

    Rosé frais

    Pour parfaire cet apéro provençal, servez votre anchoïade avec un verre de rosé frais : choisissez-le léger et fruité pour complémenter sans dominer le caractère affirmé du dip.

    L’info en plus

    L’anchoïade est une recette traditionnelle du Sud-Est de la France, particulièrement appréciée lors des chaudes journées d’été. À tartiner sur du pain grillé ou bien comme sauce pour y tremper des crudités, elle est synonyme de convivialité et d’échange. L’anchois est riche en omégas-3 et donne ainsi non seulement un goût unique mais contribue aussi à une alimentation équilibrée.

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    Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?