Bouchées soufflées chorizo, coppa et parmesan : recette gourmande

Bouchées soufflées chorizo, coppa et parmesan : recette gourmande
22 août 2025 Par CatégorieEntrées locales revisitées
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les bouchées soufflées au chorizo, coppa et parmesan sont une véritable explosion de saveurs en bouche. Parfaites pour un apéritif entre amis ou en famille, elles raviront les amateurs de charcuterie et de fromage. Ces bouchées offrent une alliance parfaite entre le piquant du chorizo, le goût raffiné de la coppa et la richesse du parmesan. Suivez pas à pas cette recette pour réaliser ces délices gourmands chez vous.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Coupez le chorizo et la coppa en petits dés.

Étape 3

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

Étape 4

Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Versez progressivement le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen.

Étape 6

Retirez du feu et incorporez les œufs un à un, en mélangeant énergiquement.

Étape 7

Ajoutez la levure, le parmesan râpé, le chorizo et la coppa. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Étape 8

Versez la préparation dans un moule à mini-muffins préalablement beurré.

Étape 9

Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées.

Étape 10

Laissez tiédir avant de démouler et servez chaud.

Lucien Montchamp-Leclerc

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un cœur de mozzarella au centre de chaque bouchée avant cuisson. Cela apportera une texture fondante et savoureuse.

Accords mets et vins

Ces bouchées s’accordent parfaitement avec un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc. Leur fraîcheur et leur vivacité équilibreront le côté épicé du chorizo.

Le soufflé est une préparation culinaire française qui se caractérise par sa texture légère et aérienne. Son nom vient du verbe souffler, car la pâte gonfle à la cuisson grâce à l’air incorporé. Traditionnellement servies comme dessert, les versions salées comme ces bouchées soufflées gagnent en popularité pour leur originalité et leur saveur.

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Comment présenter

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