Brioche filante aux raisins : recette irrésistible
Voici une recette délicieuse et chaleureuse qui vous fera voyager avec sa douceur et ses arômes : la brioche filante aux raisins. Laissez-moi vous guider à travers les étapes simples pour réaliser cette gourmandise qui sera la star de vos petits déjeuners ou brunchs en famille. Mettons la main à la pâte et créons ensemble ce moment de plaisir !
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sel et la levure sèche. *La levure est une substance permettant à la pâte de gonfler, comme par magie.*
Étape 2
Ajoutez le lait en poudre, le sucre vanillé, deux œufs entiers, l’eau de fleur d’oranger et commencez à pétrir doucement. *Pétrir signifie travailler la pâte avec les mains ou un robot, pour lui donner du corps.*
Étape 3
Incorporez le beurre en morceaux et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement élastique.
Étape 4
Ajoutez les raisins secs et pétrissez quelques minutes de plus pour bien les répartir dans la pâte.
Étape 5
Couvrez le bol d’un linge propre et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume. *Laisser lever, c’est donner à la pâte le temps de se reposer et de gonfler.*
Étape 6
Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus pour chasser l’air, puis formez une belle boule. Placez-la dans un moule à cake beurré.
Étape 7
Laissez de nouveau lever pendant environ 30 minutes.
Étape 8
Préchauffez votre four à 180°C. Dorez la brioche avec un œuf battu puis enfournez pour 25 minutes de cuisson. *Dorer signifie appliquer de l’œuf sur la surface de la pâte pour obtenir une belle couleur à la cuisson.*
Étape 9
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour des raisins encore plus moelleux, faites-les tremper dans de l’eau tiède ou du rhum avant de les incorporer à la pâte. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des éclats de chocolat ou des zestes d’orange.
Une boisson pour les gourmands et les gourmets
Pour accompagner cette brioche, un thé Earl Grey parfumé ou un café au lait fera des merveilles et sublimera les saveurs de votre dessert.
L’info en plus
La brioche est originaire de la France, connue pour sa texture légère et son goût délicieusement beurré. Autrefois considérée comme un mets de fête, elle est aujourd’hui dégustée quotidiennement par les amateurs de douceurs.
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