Brownies premium : comment les rendre irrésistibles ?
Dévoiler les secrets d’un brownie premium, c’est promettre une expérience chocolatée inoubliable. Laissez-vous guider par des conseils de haute volée pour transformer cette gourmandise en un véritable trésor culinaire.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 3
Battez les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 4
Incorporez délicatement la préparation au chocolat dans le mélange œufs-sucre, puis ajoutez y la farine tamisée, la levure chimique, une pincée de sel et quelques gouttes d’extrait de vanille.
Étape 5
Mélangez doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène avant d’ajouter les noix de pécan concassées.
Étape 6
Verser l’appareil dans un moule carré, préalablement recouvert de papier cuisson.
Étape 7
Cuire au four pendant environ 30 minutes : le brownie doit rester légèrement humide à coeur.

Mon astuce de chef
Pour un brownie encore plus moelleux, sortez-le du four lorsqu’il est encore très légèrement tremblotant au centre. Il continuera de se raffermir en refroidissant.
Accord parfait pour un dessert chocolaté
Afin d’accompagner dignement votre brownie premium, optez pour un verre de Rivesaltes ambré. Ses notes chaudes et sucrées viennent souligner la richesse du chocolat tout en apportant une touche épicée qui se marie divinement avec les noix.
L’info en plus
Saviez-vous que le brownie, originaire des États-Unis, a été créé à la fin du XIXᵉ siècle ? Cette petite merveille s’est depuis fait une place de choix dans nos cuisines. Sa croûte craquelée et son coeur tendre sont emblématiques d’une gourmandise réconfortante qui séduit toutes les papilles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
VAHINE - Arôme Vanille 200 mlOrigine des ingrédients : France2,53 €
-
LA PATELIERE Arôme Naturel Vanille 6% avec Grains 60 mlFrance Rien à signaler Ce produit contient 60ml3,26 €
-
Extrait de Vanille Bourbon Bio - Arôme alimentaire - Pâtisserie - Ingrédient - Origine Madagascar - 100% naturel - 10 mlExtrait de Vanille bourbon Bio de Madagascar Qualité : 100% d'origine naturelle, ingrédient issu de l'agriculture biologique, certifié par Bureau Veritas Certification France, FR-BIO-10 Procédé d'obtention : Par extraction hydro-alcoolique de gousses de vanille planifolia Bourbon biologique. Ce concentré de vanille planifolia Bourbon biologique est ensuite mélangé avec du sirop de sucre biologique Usage : Parfait pour parfumer vos pâtisseries, desserts, crèpes, salades de fruit, smoothies...8,90 €6,99 €-21%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
-
NWOUIIAY Batteur Electrique 500W à 5 Vitesses et 9 Accessoires Batteur à Main avec Fonction du Turbo Boost Bouton d'éjection et Base de Stockage pour Gâteaux Confitures et Crème etcFonction puissante: le fouet NWOUIIAY avec moteur 500W est puissant, peut facilement remuer, mélanger et pétrir, avec un bon effet, et le système de refroidissement à circulation peut refroidir rapidement le batteur, ce qui est plus sûr Polyvalence: Le mélangeur dispose d'une variété d'accessoires de mélange, y compris 2 fouets pour mélanger les blancs d'œufs, 2 crochets de mélange pour pétrir la pâte et 2 mélangeurs pour mélanger la purée de pommes de terre. Le batteur peut faire de la confiture, du gâteau, de la mousse, etc., adaptés à divers desserts. Convient comme cadeau de Noël pour la famille et les amis Réglage de la vitesse à 5 niveaux: Le batteur à œufs a un réglage de vitesse à 5 niveaux, vous pouvez choisir la meilleure vitesse pour préparer les ingrédients et les desserts, avec une efficacité élevée et une vitesse de mélange rapide Facile à utiliser: le mélangeur est léger et vous ne vous sentez pas fatigué facilement lors de son utilisation. Il suffit de pousser les accessoires d'agitation dans la fente pour carte et d'appuyer sur le bouton d'alimentation, ce qui est simple et pratique Conception compacte: le fouet a une base de stockage, qui peut stocker tous les accessoires pour ranger facile. Le fouet peut être nettoyé avec une éponge en tissu humide ou directement rincé à l'eau, ce qui est simple et pratique28,99 €23,13 €-20%
-
Crealys 513014 Moule Carré Silicone RougeMatière : Silicone Couleur : Rouge Description du produit: Moule carré en silicone Candy 24 x 24 x 4 cm - Rouge Température four: 2509,55 €
-
Chef Aid Moule à Gâteau Carré Antiadhésif 20cm en Acier au Carbone, Idéal pour Tous Types de Gâteaux, Parfait pour des Lasagnes ou des Hachis Parmentier TraditionnelsINDISPENSABLE EN CUISINE : Ce moule carré Chef Aid est polyvalent et parfait pour tous types de gâteaux, mais peut également être utilisé pour des plats traditionnels au four comme les lasagnes et les tourtes à la viande ANTIADHÉSIF : Ce moule à gâteau carré Chef Aid est équipé d'un revêtement antiadhésif Goldflon de haute qualité pour un démoulage rapide et facile TAILLE FAMILIALE : Avec des dimensions internes de 20 x 20 cm, ce moule à gâteau est parfait pour régaler toute la famille avec vos préparations MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Ce moule à pâtisserie est fabriqué en acier au carbone de haute qualité, ce qui le rend très durable et parfait pour un usage quotidien ; Il est sans BPA, sans PFOA et sans PTFE AIDE CUISINIER : La gamme d'ustensiles de cuisine antiadhésifs Chef Aid est une collection très appréciée et populaire de 25 produits qui répond à tous les besoins et offre une gamme complète de solutions pour la maison, idéale pour un usage quotidien7,82 €
-
2 Pièces Moule à Cake Silicone Carré, Moules à Gâteaux Moule à Pain en Silicone Moules Silicone Patisserie pour Gâteaux, Pains Fait Maison, Gâteauxs, Pain de Viande (19,5×18×5,5cm)【Matériau silicone de haute qualité】Le Moule à Cake Silicone est fabriqué en silicone de haute qualité, écologique, 100 % alimentaire et sans BPA. Le design du moule est simple, mais fonctionnel, et s'intègre bien dans toutes les cuisines. 【Résistance aux températures élevées】Le Moule Silicone Patisserie permet au plat de cuisson de résister à la chaleur et aux températures de -40 °C à +230 °C. Les moules conservent leur forme pendant la cuisson et retrouvent facilement leur forme initiale après la cuisson. 【Facile à nettoyer】Le Moule Silicone Air Fryer est également très facile à utiliser et à nettoyer. Il est compatible avec le réfrigérateur, le four à micro-ondes et le four traditionnel. Le moule à pâtisserie peut être facilement nettoyé à la main avec un peu de liquide vaisselle ou simplement mis dans le lave-vaisselle, ce qui rend la vie incroyablement facile. 【Facile à nettoyer】Le Moule Silicone Air Fryer est également très facile à utiliser et à nettoyer. Il est compatible avec le réfrigérateur, le four à micro-ondes et le four traditionnel. Le moule à pâtisserie peut être facilement nettoyé à la main avec un peu de liquide vaisselle ou simplement mis dans le lave-vaisselle, ce qui rend la vie incroyablement facile. 【Largement répandu】Avec une taille de 19,5×18×5,5cm/7,86×7,09×2,16 inch, le Moule Pain Antiadhésif est conçu pour la cuisson du pain, des muffins, des gâteaux, des croissants, des brunies de pizza, des friandises croustillantes au riz, des carrés de boucles de fruits et plus encore. Idéal pour les gâteaux, pains et autres pâtisseries de taille petite à moyenne.9,99 €