Le Cristal de Sel

Brownies premium : comment les rendre irrésistibles ?

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Dévoiler les secrets d’un brownie premium, c’est promettre une expérience chocolatée inoubliable. Laissez-vous guider par des conseils de haute volée pour transformer cette gourmandise en un véritable trésor culinaire.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 3

Battez les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Étape 4

Incorporez délicatement la préparation au chocolat dans le mélange œufs-sucre, puis ajoutez y la farine tamisée, la levure chimique, une pincée de sel et quelques gouttes d’extrait de vanille.

Étape 5

Mélangez doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène avant d’ajouter les noix de pécan concassées.

Étape 6

Verser l’appareil dans un moule carré, préalablement recouvert de papier cuisson.

Étape 7

Cuire au four pendant environ 30 minutes : le brownie doit rester légèrement humide à coeur.

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Mon astuce de chef

Pour un brownie encore plus moelleux, sortez-le du four lorsqu’il est encore très légèrement tremblotant au centre. Il continuera de se raffermir en refroidissant.

Accord parfait pour un dessert chocolaté

Afin d’accompagner dignement votre brownie premium, optez pour un verre de Rivesaltes ambré. Ses notes chaudes et sucrées viennent souligner la richesse du chocolat tout en apportant une touche épicée qui se marie divinement avec les noix.

L’info en plus

Saviez-vous que le brownie, originaire des États-Unis, a été créé à la fin du XIXᵉ siècle ? Cette petite merveille s’est depuis fait une place de choix dans nos cuisines. Sa croûte craquelée et son coeur tendre sont emblématiques d’une gourmandise réconfortante qui séduit toutes les papilles.

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