Le Cristal de Sel

Bûche de Noël choco-noisette : innovation et tradition fusionnées

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Découvrez la magie de la Bûche de Noël choco-noisette, un dessert où l’innovation culinaire se mêle à la tradition festive. Avec ses saveurs gourmandes et sa texture aérienne, cette bûche est une invitation au partage et à la célébration pour votre table de Noël.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou doucement au micro-ondes. Veillez à ne pas brûler le chocolat.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine tamisée ainsi qu’une pincée de sel.

Étape 3

Ajoutez au mélange œufs-sucre la préparation chocolat-beurre fondue et mélangez avec douceur pour obtenir un appareil homogène.

Étape 4

Verser la préparation dans un moule à bûche recouvert de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 10 minutes dans votre four préchauffé.

Étape 5

Pendant que le biscuit cuit, préparez la crème en battant la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit bien montée. Ajoutez-y ensuite délicatement la pâte de noisettes.

Étape 6

Laissez refroidir le biscuit avant de le démouler. Une fois démoulé, étalez-y uniformément la crème aux noisettes puis parsemez-le des noisettes hachées grillées.

Étape 7

Roulez délicatement le biscuit pour former votre bûche et réservez au frais pendant au moins deux heures avant de servir.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, incorporez un peu de mascarpone à votre crème aux noisettes.

Chocolat chaud maison

Un chocolat chaud maison riche et crémeux sera l’allié parfait pour accompagner cette bûche choco-noisette. Utilisez du vrai chocolat plutôt que du cacao en poudre pour un goût intense qui ravira les papilles.

L’info en plus

La Bûche de Noël, une tradition incontournable: née en Europe, elle symbolise traditionnellement la bûche que l’on brûlait lors du solstice d’hiver garantissant prospérité et protection.

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