Cabillaud pané au parmesan : recette savoureuse et facile
Le cabillaud pané au parmesan est une recette à la fois simple et raffinée qui saura ravir tous les amateurs de poisson. Grâce à sa croûte croustillante et son goût délicatement rehaussé par le parmesan, ce plat est une valeur sûre pour un repas convivial en famille ou entre amis. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette est accessible et vous promet une réussite certaine.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan râpé.
Étape 3
Dans un autre bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 4
Mettre la farine dans une assiette plate.
Étape 5
Passer chaque filet de cabillaud dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange chapelure-parmesan en pressant légèrement pour bien faire adhérer la panure.
Étape 6
Disposer les filets panés sur la plaque de cuisson.
Étape 7
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Étape 8
Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que les filets soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez une pincée de zeste de citron à la panure pour apporter une note de fraîcheur et d’acidité.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce cabillaud pané au parmesan, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec les saveurs délicates du poisson et le goût prononcé du parmesan.
Originaire des côtes nordiques, le cabillaud est un poisson très prisé pour sa chair blanche et délicate. Sa pêche est ancienne et il est apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment pour sa polyvalence en cuisine.
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Comment présenter ?
Présentez le cabillaud pané au parmesan sur un plat de service en ardoise pour un contraste élégant. Accompagnez-le de quartiers de citron et d’un peu de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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