Canistrelli salés, l’apéro à la mode de Toulon
L’heure de l’apéritif est souvent synonyme de convivialité et de saveurs qui titillent les papilles. Faites voyager vos invités vers le Sud de la France avec une recette croustillante et parfumée : les Canistrelli salés. Inspirés des célèbres biscuits corses sucrés, cette version apéro s’invite à Toulon pour le plus grand plaisir des gourmands.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Étape 2
Ajoutez ensuite le fromage râpé.
Étape 3
Incorporez petit à petit l’huile d’olive et le vin blanc tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrir signifie travailler énergiquement une pâte afin qu’elle devienne souple et élastique.
Étape 4
Saupoudrez votre plan de travail avec un peu de farine, puis étalez la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle fasse environ un demi-centimètre d’épaisseur. Étaler: action de rendre une pâte plus fine en la pressant avec un rouleau.
Étape 5
Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau bien aiguisé.
Étape 6
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, parsemez-les selon votre goût avec des herbes de Provence ou des graines d’anis si vous avez choisi cette option.
Étape 7
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les canistrelli soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des biscuits encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter dans votre préparation des olives noires hachées ou du bacon coupé en petits dés.
Accord Vin
Pour accompagner ces délicieux Canistrelli salés lors de votre apéritif, optez pour un vin blanc corse frais qui rappellera l’origine insulaire du biscuit.
L’info en plus
Histoire : Les Canistrelli sont originellement des biscuits sucrés typiques de Corse. Réputés pour leur consistance croquante et leur goût agrémenté d’amandes, zestes d’orange ou anis, ils se transforment ici en amuse-gueules salés pour réinventer l’apéro.
Tout comme les versions sucrées,
J’ai toujours été fasciné par les recettes traditionnelles qui passent la barrière des générations sans prendre une ride ; aujourd’hui avec cette recette simple mais savoureuse, c’est notre patrimoine culinaire que nous honorons tout en ajoutant une touche personnelle.
Bonne dégustation !
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