Cannelés au Carré Frais : une recette gourmande

Cannelés au Carré Frais : une recette gourmande
17 septembre 2025 Par CatégorieCrèmes, mousses et entremets
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Noël cuisine recettes

les cannelés au carré frais représentent une fusion merveilleuse entre la tradition française et l’innovation culinaire. ce dessert, avec sa croûte caramélisée et son cœur moelleux, séduit par ses saveurs subtiles et son onctuosité. parfaits pour une fin de repas ou un goûter raffiné, ces petits gâteaux sont un régal pour les papilles.

30 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire chauffer le lait avec le beurre dans une casserole jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Étape 2

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.

Étape 3

Ajouter les œufs et les jaunes d’œufs, puis incorporer le carré frais en mélangeant bien.

Étape 4

Verser le mélange de lait chaud progressivement dans le saladier tout en fouettant.

Étape 5

Ajouter le rhum et l’extrait de vanille à la préparation.

Étape 6

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Étape 7

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 8

Remplir les moules à cannelés aux trois quarts avec la pâte.

Étape 9

Enfourner pendant une heure jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés.

Lucien Montchamp-Leclerc

Mon astuce de chef

Pour des cannelés encore plus croustillants, graissez les moules avec du beurre fondu avant de les remplir de pâte.

Accord met et boisson

Servez ces cannelés avec un thé noir parfumé ou un café corsé pour sublimer leur goût délicat.

Les cannelés, originaires de Bordeaux, sont traditionnellement réalisés avec de la vanille et du rhum, deux ingrédients qui rappellent les saveurs exotiques des voyages maritimes.

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Comment présenter

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