Les cannellonis au bœuf, sauce tomate et chèvre sont un plat emblématique de la cuisine italienne. Savoureux et réconfortants, ces rouleaux de pâtes farcis à la viande et recouverts de fromage raviront les papilles des petits et des grands. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser un met digne des plus grandes trattorias italiennes.
30 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Excellente source de protéines grâce au boeuf.
Sel : Relativement salé en raison des ingrédients utilisés.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 217 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.9 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la sauce tomate
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon déshydraté et l’ail en poudre, faites suer quelques minutes, puis incorporez la pulpe de tomate. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter 15 minutes.
2. Cuire la viande
Dans une autre poêle, faites revenir le bœuf haché à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonnez de sel et de poivre, puis incorporez la moitié de la sauce tomate. Mélangez bien le tout.
3. Farcir les cannellonis
Préchauffez votre four à 180°C. À l’aide d’une cuillère, remplissez les tubes de cannellonis avec la préparation de bœuf. Disposez-les dans un plat allant au four.
4. Ajouter la sauce et le fromage
Versez le reste de la sauce tomate sur les cannellonis. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus de manière uniforme.
5. Cuire au four
Couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes. Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes pour faire gratiner le fromage.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques feuilles de basilic séché à votre sauce tomate.
Accord vin
Ces cannellonis s’accordent parfaitement avec un Chianti, un vin rouge italien qui relève les saveurs du plat.
L’info en plus
Plat traditionnel originaire d’Italie, les cannellonis peuvent être farcis de diverses préparations, allant de la viande aux légumes, en passant par le fromage.
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Comment présenter
Servez vos cannellonis dans une assiette creuse, de préférence en céramique couleur terre cuite pour rappeler le charme rustique des plats italiens.
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