Caviar d’aubergine provençal allégé, plaisir santé garanti
Laissez-vous séduire par les saveurs du Sud avec notre caviar d’aubergine provençal allégé, une recette à la fois savoureuse et bienfaisante pour votre santé. Suivez pas à pas ce guide culinaire pour concocter un mets délicat qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre ligne.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Signifiant ‘chauffer avant’, cette étape permet aux aubergines de cuire uniformément.
Étape 2
Piquez chaque aubergine avec une fourchette pour éviter qu’elles n’éclatent lors de la cuisson, puis placez-les sur une plaque allant au four.
Étape 3
Enfournez pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la peau soit flétrie et l’intérieur tendre.
Étape 4
Récupérez la chair des aubergines avec une cuillère, après les avoir coupées en deux dans le sens de la longueur. Jetez la peau.
Étape 5
Mixez doucement la chair avec l’huile d’olive, l’ail écrasé, le jus de citron, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 6
Ajoutez des herbes de Provence selon votre goût et mélangez délicatement.

Mon astuce de chef
Pour un caviar encore plus léger, remplacez l’huile d’olive par quelques cuillères d’eau ou de bouillon végétal.
Accord met-vin
Pour accompagner votre caviar d’aubergine provençal allégé, je vous propose un Rosé de Provence frais qui sublimera les arômes méditerranéens du plat.
L’info en plus
Origine du caviar d’aubergine
Cette préparation est inspirée du baba ganoush, spécialité levantine. Le caviar d’aubergine se prête parfaitement comme entrée ou apéro léger.
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Présentation et service
Servez ce caviar dans un joli bol ou dans une assiette creuse, accompagné de tranches fines de pain grillé ou de bâtonnets de légumes crus pour un effet dip.
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