Caviar d’aubergines au cumin et paprika : recette savoureuse
Embarquez pour une escapade culinaire ensoleillée avec cette recette de caviar d’aubergines au cumin et paprika. Un plat plein de saveurs, facile à réaliser et qui ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Placez-les sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut, et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
Étape 2
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Laissez refroidir.
Étape 3
Une fois les aubergines refroidies, grattez la chair à l’aide d’une cuillère et mettez-la dans un bol.
Étape 4
Ajoutez le cumin et le paprika, ainsi qu’un filet d’huile d’olive. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 5
Salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Mon astuce de chef
Pour un caviar d’aubergines encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une gousse d’ail hachée lors de la dernière étape.
Un vin blanc légèrement fruité
sera parfait pour accompagner le caviar d’aubergines. Optez par exemple pour un verre de Riesling ou de Sauvignon Blanc.
L’info en plus
Le caviar d’aubergines est une recette traditionnelle du pourtour méditerranéen. Il existe de nombreuses variantes, certaines incluant par exemple des herbes fraîches ou du yaourt.
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Dans un bol avec des gressins
Servez votre caviar d’aubergines dans un joli bol et que chacun se serve à sa guise avec des gressins ou des morceaux de pain grillé. N’hésitez pas à décorer avec quelques feuilles de persil plat pour apporter une touche de verdure !
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