Le Cristal de Sel

Caviar d’aubergines au cumin et paprika : recette savoureuse

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Embarquez pour une escapade culinaire ensoleillée avec cette recette de caviar d’aubergines au cumin et paprika. Un plat plein de saveurs, facile à réaliser et qui ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Placez-les sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut, et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

Étape 2

Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Laissez refroidir.

Étape 3

Une fois les aubergines refroidies, grattez la chair à l’aide d’une cuillère et mettez-la dans un bol.

Étape 4

Ajoutez le cumin et le paprika, ainsi qu’un filet d’huile d’olive. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 5

Salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour un caviar d’aubergines encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une gousse d’ail hachée lors de la dernière étape.

Un vin blanc légèrement fruité

sera parfait pour accompagner le caviar d’aubergines. Optez par exemple pour un verre de Riesling ou de Sauvignon Blanc.

L’info en plus

Le caviar d’aubergines est une recette traditionnelle du pourtour méditerranéen. Il existe de nombreuses variantes, certaines incluant par exemple des herbes fraîches ou du yaourt.

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