Le cheesecake aux amandes caramélisées est un dessert irrésistible qui marie la douceur du fromage crémeux à la saveur croquante des amandes caramélisées. Un équilibre parfait entre onctuosité et croquant, idéal pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique, riche et gourmand.
Protéines : Modéré en protéines, principalement d'origine animale.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à modérer.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 393 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.1 g |
| dont sucres | 25.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base
Émiettez les biscuits secs et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière.
2. Préparer la garniture
Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème épaisse, les oeufs et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
3. Cuisson du cheesecake
Versez la garniture sur la base de biscuits. Enfournez à 160°C pendant 50 à 60 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
4. Caraméliser les amandes
Dans une poêle, faites fondre le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez les amandes effilées et mélangez bien. Étalez sur du papier sulfurisé pour refroidir.
5. Décoration
Une fois le cheesecake refroidi, décorez avec les amandes caramélisées.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus onctueux, ajoutez une pincée de sel de mer une fois le caramel terminé. Cela rehaussera le goût des amandes.
Thé vert
Un thé vert léger complémente parfaitement ce dessert en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Le cheesecake est un dessert d’origine new-yorkaise qui a conquis le monde entier grâce à sa texture fondante et ses innombrables variantes savoureuses.
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Comment servir
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