Le cheesecake au chèvre frais et bacon est une recette inventive qui réunit le goût délicatement acidulé du fromage de chèvre et la saveur fumée du bacon. Un mélange gourmand qui séduira vos papilles et celles de vos convives. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un apprenti chef, cette recette est à la portée de tous.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la base en mélangeant les biscuits sablés écrasés avec le beurre fondu. Tapissez le fond des cercles à pâtisserie avec ce mélange et tassez bien.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez le chèvre frais, la crème fraîche, les oeufs et le miel. Assaisonnez avec du poivre.
Étape 3
Faites revenir les dés de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez-les au mélange de fromage.
Étape 4
Répartissez la garniture au fromage et au bacon sur la base de biscuits.
Étape 5
Préchauffez votre four à 160°C. Enfournez les cheesecakes pour 25 minutes. Ils doivent être fermes au toucher.
Étape 6
Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre cheesecake ne craque à la cuisson, disposez un petit récipient d’eau dans le four pour créer de l’humidité.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, se marie parfaitement avec la richesse du chèvre et la salinité du bacon.
L’info en plus
Le cheesecake, d’origine américaine, a été revisité ici avec une touche française grâce à l’utilisation de fromage de chèvre. Une fusion gourmande et originale.
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Comment présenter
Servez ces cheesecakes sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir leurs couleurs. Utilisez des fourchettes à dessert en inox pour une touche d’élégance.
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