Le Cristal de Sel

Cigares en feuille de brick, coeur fondant cacao : originalité assurée

5/5 - (2 votes)

Découvrez une recette qui fusionne les traditions culinaires : des cigares en feuille de brick, fourrés d’un cœur fondant au cacao. Une gourmandise qui surprendra vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

10 minutes

Ingrédients

   personnes
8 unités de feuilles de brick
50 grammes de beurre
100 grammes de chocolat noir
4 cuillères à soupe de crème liquide
sucre glace
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

Ustensiles

four préchauffé à 180°C
bain-marie
pinceau de cuisine
plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Faîtes fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Étape 2

Pincelez chaque feuille de brick avec du beurre fondu, puis disposez au centre une cuillère à café de ganache.

Étape 3

Roulez la feuille sur elle-même comme un cigare, en veillant à bien enfermer la garniture pour qu’elle ne s’échappe pas lors de la cuisson.

Étape 4

Disposez les cigares sur une plaque, puis enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, saupoudrez vos cigares d’un voile de sucre glace et de cacao en poudre avant de servir.

Accord mets et thés

Optez pour un thé noir doux ou un chai latte pour compléter cette expérience gustative exquise. La force du thé noir balancera parfaitement le côté fondant et chocolaté des cigares.

L’info en plus

Les origines du brick remontent aux pays du Maghreb où elles sont souvent farcies d’ingrédients salés. Notre version sucrée est une interprétation moderne qui met en valeur le contraste entre la texture croustillante de la feuille et le fondant du coeur cacao.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • UKOFEW Creuset pour Bain-Marie,600 ML Bol de Fusion,ChaudièRes Universelles en Acier Inoxydable 304,Bol pour Bain Marie pour La Chauffage du Lait,du Beurre Ou du Chocolat
    【Parfaite taille】 : D'une capacité de 600 ml, le fondoir bain-marie convient à la plupart des casseroles et poêles. Il est plus grand et plus avantageux que les autres casseroles et poêles similaires, ce qui le rend idéal pour la préparation de plats gastronomiques et un petit coup de pouce lors de la cuisson. 【Matériaux de haute qualité】 : Bol de fusion du bain-marie est fabriqué en acier inoxydable 304, ces matériaux ont les caractéristiques de résistance à la haute température, de durabilité et peuvent faire fondre les choses rapidement sans endommager les aliments, ce qui les rend plus adaptés à la préparation des aliments. 【Conception scientifique】 : Avec une poignée résistante à la chaleur de 11,5 cm de long, le pot de fusion maintient vos mains à l'écart de la chaleur et des liquides bouillants. Le crochet avant peut empêcher de glisser, et les doubles becs inversés des deux côtés sont faciles et sûrs à utiliser ; le fond plat vous apporte une expérience de cuisson pratique. 【Facile à nettoyer】 : Le processus de polissage intégré du bain-marie rend le four lisse et plat, ce qui facilite son nettoyage. Il peut être nettoyé manuellement ou au lave-vaisselle. 【Wide Application】 : Pot de fusion cire de bougie avec notre pot de fusion en acier inoxydable peut être utilisé pour faire fondre le beurre, le fromage, le caramel, le chocolat, les bonbons, le lait bouilli, les bougies, la cire, la base de savon ; chauffer le miel, etc. Il peut également être utilisé comme un pot de sauce normal ou chaud. C'est un article parfait pour la cuisson et la pâtisserie.
    10,89 €
  • Ibili 774016 Casserole Bain Marie en Inox 16 cm Double paroi, Argent/Noir
    Garantie : 2 an(s) Matériau : Inox et manche en bakélite. Pour cuisinière électrique/à gaz et vitrocéramique. Hauteur : 10 cm Passe au lave-vaisselle.
    26,65 €
    17,99 €
    -32%
  • SURDOCA Pinceau Cuisine Pinceau Patisserie Silicone 8 po Résistante à la Chaleur Pinceau Patisserie Professionnel, sans BPA Pinceau Alimentaire, Noyau en Acier Inoxydable Pinceaux de Cuisine
    🏆🏆🏆100% SANS BPA & SILCIONE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE: Cette pinceau cuisine silicone est faite de silicone de qualité alimentaire 100% SANS BPA. Tous les poils de cet pinceaux de cuisine sont des matériaux sans BPA qui sont sûrs et bons pour la santé. pinceau patisserie professionnel entière recouverte d'un matériau en silicone souple qui peut vous offrir une sensation d'utilisation parfaite. et cette patisserie pinceaux ne tache pas et ne ramassera pas les particules de nourriture. 🏆🏆🏆PINCEAU DE CUSINE PARFAITE À HAUTE RÉSISTANCE À LA CHALEUR: Cette pinceau silicone cuisine offre une action de revêtement rapide et sans effort, Fini les tracas avec les poils de pâtisserie en nylon dans vos aliments. Cette pinceau alimentaire silicone peut résister à des températures allant jusqu'à 446 ° F (230 ° C) pendant la cuisson au barbecue ou la cuisson, et NE FOND PAS, ne se décolore pas ou ne rétrécit pas, comme une brosse en plastique en nylon ou en bois. 🏆🏆🏆PINCEAU PATISSERIE MULTI-FONCTIONNELLE DURABLE: Cette pinceau patisserie professionnel est utile à bien des égards que ce soit au barbecue, en cuisine, au gril, au rôtissage, à la pâtisserie. De plus, cette pinceau patisserie silicone peut très bien fonctionner sur une variété d'aliments, y compris les viandes, les pâtisseries, les gâteaux et le pain. et Cette pinceau spatule patisserie fonctionne bien avec la marinade avec de l'huile, du beurre, des sauces, etc. 🏆🏆🏆SANTÉ et CONCEPTION SOLIDE EN UNE SEULE PIÈCE: Cette pinceau silicone cuisine a des poils doux et durables qui garantissent qu'elle ne piège pas les particules de nourriture, et l'acier inoxydable solide à l'intérieur de cette poignée de pinceau de cuisine ne se brise pas facilement comme une pinceau en nylon. Cette pinceau cuisine a une structure de conception monobloc plus SANTÉ qui est facile à utiliser, à nettoyer, à sécher et à ranger, offrant plus d'aide à votre famille. 🏆🏆🏆BROSSE À PÂTISSERIE GARANTIE À 100% DE QUALITÉ: Cette pinceau de cuisine est livrée avec une politique de soutien de qualité puissante, le premier est la politique de retour gratuit de 30 jours, la deuxième est la politique de changement d'article de 720 jours si vous rencontrez un problème de qualité. Excellente qualité de produit et service après-vente attentionné, c'est l'expérience parfaite que SURDOCA vous offrira.
    5,99 €
  • Gastromax Brosse Bio - Soies 100% Naturelles - Préparez Vos Plats Tout en Respectant l'environnement - Fabriquée et Conçue en Suède - 19 cm - Noir - Polypropylène - Accessoires de Cuisine
    GastroMax est l'un des principaux producteurs nordiques de produits de cuisine qui facilitent la vie quotidienne du consommateur. GastroMax investit dans la qualité, la sécurité et le design de ses produits, ainsi que dans des méthodes de production durab Brosse Bio et respectueuse de la nature : Brosse avec des soies 100 % naturelles qui empêchent la brosse de fondre lors de son utilisation ou du passage au lave-vaisselle Polyvalente, conçue pour vous et vos besoins : Convient à la cuisson, au graissage des moules à pâtisserie ou au glacis de la viande
    2,90 €

Présentation raffinée

Servez ces délices sur un plat rectangulaire, accompagnés d’une fine nappe en tissu et sous une cloche en verre pour un effet des plus élégants. Utilisez des pinces à dessert pour faciliter leur dégustation sans se salir les doigts.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, 27 x 17 cm
    Plat en verre borosilicate léger : Résistant aux chocs thermiques jusqu’à 220°C : peut passer du congélateur à - 20°C au four à 200°C Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 27x17 cm
    22,26 €
    11,93 €
    -46%
  • Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in France
    LOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L27cm l17 cm H6 cm 1.5L - Plat intérmédiaire: L31cm l20cm H6cm 2.2L - Grand plat L35cm l23 cm H7cm 3.1L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats à four sont conçus en verre borosilicate, résistants aux températures de -40°C à +300°C et aux chocs thermiques jusqu’à 220°C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !
    58,35 €
    38,02 €
    -35%
  • Creativ 52163 Cloche sur support en bois 18 x 11 cm
    Arts et métiers Papier et du papier Crafts Fabriqué à partir de qualité substance Fabriqué en Irlande
    9,53 €
  • Sharplace Cloche en Verre Avec Dôme et Socle en Bois - Brown B
    Dôme en verre transparent de haute qualité avec base en bois. Il a une bonne stabilité thermique. la température peut être de -20 ° C à 150 ° C. Vous pouvez y placer des fleurs, des ornements, des gadgets de micro-paysage ou des cordes. Ce sera plus beau et accrocheur si vous y mettez des pavés. Bel accent décoratif ou pièce maîtresse dans toutes les salles et les fêtes. Idéal pour la fête d'anniversaire, halloween, mariage, anniversaire, décoration de Noël. Un couvercle en verre et une base en bois seulement, les fleurs ne sont pas inclus.
    15,97 €
  • Pince à sucre cubique en acier inoxydable pour fête, café, dessert, pain, thé, accessoires de cuisine (doré)
    Dimensions : environ 9 x 3 x 1,7 cm. Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure pour une utilisation durable et durable. Confortable en main, tient en toute sécurité sans écraser les aliments. Bon ajout à un buffet, une table de barbecue ou un gadget de cuisine, peut répondre à vos différents besoins. Convient pour les cubes de sucre, les glaçons, les tranches de citron, la gelée, les cookies, les guimauves, le fromage , les carottes râpées, les rouleaux de croissant, le bacon, le fromage à pâte molle, etc.
    3,84 €
  • Sunenlyst Lot de 2 mini pinces pour apéritifs pour servir des aliments, petites pinces pour glaçons, sucre, rose pour thé et café, apéritifs, desserts (argent, doré)
    Contenu de l'emballage : 1 mini pince argentée + 1 mini pince en relief en forme de rose dorée. Matériau du produit : les mini pinces sont fabriquées en acier inoxydable 304 et ornées d'un design en relief rose poli, donnant un air de raffinement et de tendance. Dimensions du produit : 9 cm de long Utilisation : les mini pinces de service peuvent être utilisées pour couper divers aliments de petite taille tels que le sucre, les biscuits, les plats d'accompagnement, le pain, la glace, la salade, etc. Nombreuses utilisations : la pince à sucre est adaptée pour les restaurants, bars, cafés, buffets, repas de famille, dîners de famille, fêtes, festivals, mariages et autres scènes.
    7,17 €