Le clafoutis, ce dessert traditionnel français, se réinvente aujourd’hui avec une touche d’originalité : l’association des spéculoos et des pommes. Cette recette simple et gourmande vous invite à découvrir une nouvelle saveur, tout en préservant le charme rustique du clafoutis classique. Parfait pour une fin de repas familiale ou un goûter entre amis, ce clafoutis aux spéculoos et pommes ravira les papilles des petits et des grands.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce clafoutis est un dessert énergétique, idéal pour les gourmands.
Protéines : Le plat offre une source modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : La teneur en sel reste modérée, malgré les ajouts de beurre et de spéculoos.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 220 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.1 g |
| dont sucres | 20.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C. Émiettez les spéculoos en utilisant un mixeur pour obtenir une poudre fine.
2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez progressivement le lait tout en continuant de mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
3. Ajout des spéculoos et des pommes
Incorporez les spéculoos émiettés à la pâte. Épluchez et coupez les pommes en lamelles fines, puis ajoutez-les également à la préparation.
4. Cuisson
Beurrez le moule à clafoutis, puis versez-y la préparation. Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de gourmandise, saupoudrez le clafoutis de sucre glace à la sortie du four. Vous pouvez également ajouter une pointe de cannelle à la pâte pour renforcer le goût des spéculoos.
Accord parfait
Accompagnez ce clafoutis d’un thé aux épices, qui viendra sublimer la saveur des spéculoos.
L’info en plus
Originaire du Limousin, le clafoutis traditionnellement réalisé avec des cerises se prête à de nombreuses variations. L’ajout de spéculoos apporte une saveur caramélisée qui se marie parfaitement avec la douceur des pommes.
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Comment présenter
Servez le clafoutis tiède dans son moule à clafoutis en terre cuite pour une présentation authentique. Utilisez une pelle à tarte pour découper et servir chaque part.
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