Le Cristal de Sel

Cookies double chocolat : recette secrète pour amateurs exigeants

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L’heure est venue de dévoiler les secrets d’un dessert qui fait fondre le cœur des gourmands : les cookies double chocolat. Une recette à la portée de tous, pour un résultat qui éveillera vos papilles et celles de vos invités. Suivez ces étapes simples et laissez-vous guider dans l’art de la pâtisserie.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est important pour que vos cookies cuisent uniformément.

Étape 2

Dans un bol, travaillez ensemble le beurre mou et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. L’astuce ici est d’avoir un beurre bien mou pour faciliter l’opération.

Étape 3

Séparez l’œuf en gardant uniquement le jaune, puis ajoutez-le au mélange précédent. Réservez le blanc pour une autre utilisation ou une omelette par exemple.

Étape 4

Tamisez, c’est-à-dire passez au travers d’une passoire fine, la farine, la levure chimique et la poudre de cacao avant de les intégrer progressivement à la préparation. Ajoutez ensuite une pincée de gros sel.

Étape 5

Incorporez avec délicatesse les pépites de chocolat noir à la pâte afin qu’elles se répartissent harmonieusement sans se briser.

Étape 6

Dressez des petites boules de pâte sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé. N’oubliez pas de les espacer car elles s’étaleront à la cuisson.

Étape 7

Enfournez pendant environ 10 minutes. Ils doivent être légèrement moelleux au toucher. Laissez-les refroidir sur une grille avant dégustation.

Lucien Montchamp-Leclerc

Mon astuce de chef

Si vous aimez les cookies croustillants, prolongez leur cuisson de quelques minutes. Pour des cookies plus moelleux, sortez-les du four lorsque leur centre est encore légèrement tendre.

Accord parfait

Pour accompagner ces délices chocolatés, optez pour un verre de lait froid ou une tasse d’espresso, en fonction des préférences et du moment de dégustation.

L’info en plus

Ce dessert nous vient tout droit des États-Unis où il a conquis toutes les générations. Le cookie double chocolat se distingue par son intensité gustative due à sa composition riches en cacao et morceaux de chocolat.

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