Coucher de soleil en bouche : réinterprétation du sunset cake pour les palais fins
Le Coucher de soleil en bouche est une réinterprétation audacieuse du classique sunset cake, conçu pour éblouir les papilles des gourmands en quête d’originalité. Une alliance de saveurs et de couleurs qui promet un véritable spectacle visuel et gustatif dans votre assiette.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, blanchissez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Étape 3
Intégrez progressivement la farine et la levure préalablement tamisées.
Étape 4
Mélangez délicatement, puis séparez la pâte en deux parts égales dans deux bols différents.
Étape 5
Incorporez les colorants rouge dans un bol et jaune dans l’autre jusqu’à obtenir les teintes souhaitées.
Étape 6
Verser successivement les deux préparations dans le moule, puis utilisez une brochette pour marbrer légèrement.
Étape 7
Cuire au four pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
Étape 9
Pour la crème, fouettez ensemble la crème liquide bien froide, le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture ferme et onctueuse (fouettée).
Étape 10
Coupez le gâteau refroidi en deux horizontalement et étalez une couche généreuse de crème entre chaque étage.

Mon astuce de chef
Pour avoir un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez ajouter à votre pâte une cuillère à soupe de yaourt nature ou d’huile végétale.
Accompagnement idéal
Pour rester dans la douceur, servez ce dessert avec un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Gewürztraminer Vendanges Tardives. Ces vins sucrés accompagnent merveilleusement bien les desserts aux fruits.
L’info en plus
Saviez-vous que le sunset cake tire son nom des splendides couchers de soleil dont il cherche à capturer l’essence ? Les dégradés de couleur rappellent le ciel lorsqu’il se pare de ses plus belles teintes orangées.
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Présentation soignée
Servez ce délectable gâteau sur des assiettes plates blanches qui mettront en valeur ses couleurs chatoyantes. Utilisez une spatule longue ou un couteau à pâtisserie pour découper des parts parfaites. Ajoutez quelques fruits rouges frais sur le dessus pour une touche d’élégance supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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