Crème d’anchois et basilic : le condiment qui transformera vos plats
À la recherche d’un condiment qui donne du caractère à vos plats ? La crème d’anchois et basilic est une potion magique capable de métamorphoser une assiette banale en un repas exquis. Je vais vous guider pas à pas pour maîtriser cette recette simple mais puissante.
10 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mixer les anchois égouttés avec la crème fraîche, le basilic lavé et séché, ainsi que la gousse d’ail pelée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 2
Assaisonner au poivre selon votre goût (les anchois apportent déjà du sel).
Étape 3
Incorporer délicatement l’huile d’olive en filet tout en continuant de mixer pour émulsionner légèrement la préparation.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus aérienne, vous pouvez fouetter la crème avant de l’intégrer aux autres ingrédients. Et n’hésitez pas à varier les herbes selon votre humeur !
L’info en plus
Ce condiment trouve ses origines dans la cuisine méditerranéenne où les anchois sont souvent utilisés pour relever les plats. Avec son mariage audacieux entre l’intensité des anchois et la fraîcheur du basilic, il transforme n’importe quel plat d’une simplicité trompeuse en expérience gustative.
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