Crème glacée ou sorbet : le guide pour choisir
L’été est à nos portes et avec lui, le retour des plaisirs sucrés rafraîchissants. Mais face à la multitude de choix qui s’offre à nous entre les crèmes glacées, les sorbets et les autres délices glacés, il est parfois difficile de savoir quoi choisir. Alors, comment faire le meilleur choix ? C’est ce que nous allons découvrir dans ce guide.
Déchiffrer la diversité glacée : glaces, crèmes glacées et sorbets
Comprendre la différence entre glace et crème glacée
La glace est un terme générique qui englobe l’ensemble des produits congelés doux. La crème glacée, quant à elle, est une catégorie spécifique de glace. Elle se distingue par son onctuosité et sa richesse en matières grasses.
Savoir ce qu’est un sorbet
Le sorbet, pour sa part, est une autre catégorie de glace. Il est généralement composé de fruits (jus ou pulpe), d’eau et de sucre. Contrairement à la crème glacée, il ne contient pas de produits laitiers.
Cette première éclaircissement terminé, passons maintenant aux critères de sélection.
Privilégier la qualité : choisir entre crème glacée et sorbet
Choisir selon ses préférences gustatives
Cette décision dépend essentiellement des goûts personnels : si vous aimez les saveurs laiteuses et crémeuses, optez pour la crème glacée. Si vous préférez une touche de fraîcheur fruitée, le sorbet sera votre meilleur allié.
Faire attention à la composition du produit
Lisez attentivement l’étiquette. Une crème glacée ou un sorbet de qualité doit contenir peu d’ingrédients : plus la liste est courte, meilleure est la qualité.
Passons maintenant à un aspect souvent négligé : l’impact sur notre santé.
La question de la santé : nutrition et plaisirs glacés
Crème glacée : une gourmandise riche en calories
Avec sa haute teneur en matières grasses et en sucre, la crème glacée peut rapidement faire grimper le compteur calorique. Il convient donc de consommer ces délices avec modération.
Sorbet : une option plus légère ?
Toutefois, ne pensez pas que les sorbets sont forcément moins caloriques. Bien qu’ils soient sans matière grasse, ils contiennent souvent beaucoup de sucre. Le choix entre crème glacée et sorbet se fera donc aussi sur ce critère.
Après avoir regardé l’aspect nutritionnel, attardons-nous sur les ingrédients.
Ingrédients clés : ce qu’il faut surveiller dans les glaces et sorbets
Les additifs alimentaires
N’oubliez pas de vérifier la présence d’additifs alimentaires. Colorants, conservateurs, émulsifiants : ces substances peuvent avoir des effets indésirables sur la santé.
Le sucre et les édulcorants
Attention également à la quantité de sucre. Certains fabricants utilisent des édulcorants pour réduire le nombre de calories, mais ces substituts ne sont pas toujours sans risque.
Maintenant que nous avons abordé les aspects techniques, parlons plaisir et saveur.
Succomber au naturel : favoriser le sorbet « plein fruit »
Qu’est-ce qu’un sorbet « plein fruit » ?
Un sorbet « plein fruit » est un sorbet qui contient au moins 45% de fruits. Il offre une saveur plus intense et naturelle.
Pourquoi choisir le sorbet « plein fruit » ?
Ces sorbets sont non seulement délicieux, mais ils permettent aussi d’apprécier pleinement la saveur des fruits, sans adjonction superflue.
Après s’être régalé avec le sorbet « plein fruit », penchons-nous sur quelques pièges à éviter dans l’univers glacé.
Couleurs et saveurs : éviter les pièges des produits industriels
Se méfier des couleurs artificielles
Les couleurs vives peuvent être tentantes, mais elles sont souvent le signe de colorants artificiels. Préférez les glaces et sorbets aux couleurs plus naturelles.
Vérifier l’origine des arômes
L’emballage mentionne « arôme naturel » ou « arôme artificiel » ? Les arômes naturels sont à privilégier pour leur qualité supérieure.
Maintenant que vous êtes informés sur les pièges du rayon glacé, parlons du meilleur moment pour déguster ces délices.
Le bon moment pour une pause glacée
Une collation rafraîchissante
Rien ne vaut une petite glace ou un sorbet en guise de collation lors d’une chaude journée d’été. C’est le break parfait pour se rafraîchir tout en se faisant plaisir.
Un dessert léger après le repas
Servis en fin de repas, la crème glacée ou le sorbet peuvent apporter la touche finale à un délicieux dîner.
Et si vous voulez vivre une expérience encore plus authentique, pourquoi ne pas essayer de faire vos propres glaces et sorbets maison ?
Faites-le vous-même : recettes de crèmes glacées et sorbets maison
Les avantages de la glace faite maison
Faire sa propre crème glacée ou son sorbet, c’est avoir le contrôle sur les ingrédients utilisés. En plus d’être une activité amusante, cela vous garantit un produit sain et de qualité.
Des recettes simples à réaliser
La bonne nouvelle est qu’il n’est pas nécessaire d’être un chef professionnel pour préparer ces délices. Avec quelques ingrédients simples et une machine à glace, vous pouvez créer vos propres délices glacés.
Choisir entre une crème glacée et un sorbet n’est pas qu’une question de goût. C’est aussi prendre en compte l’aspect nutritionnel, la composition du produit, les additifs alimentaires possibles et le moment idéal pour en profiter. Il est également intéressant de privilégier les produits naturels comme le sorbet « plein fruit » et d’éviter les pièges des produits industriels. Et si l’envie vous prend, pourquoi ne pas essayer de réaliser vos propres créations glacées ? Bonne dégustation !