Découvrez une recette originale qui allie saveurs et textures : la crème brûlée au parmesan, tomates séchées et basilic. Ce plat surprenant est parfait pour épater vos convives lors d’un dîner ou pour apporter une touche de sophistication à votre repas. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients simples mais savoureux. Suivez nos étapes détaillées pour réussir cette recette gourmande à coup sûr.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et le lait à feu doux. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, le sel et le poivre. Versez progressivement le mélange de crème et de parmesan tout en continuant de battre.
Étape 4
Coupez les tomates séchées en petits morceaux et ajoutez-les au mélange. Incorporez également le basilic séché.
Étape 5
Répartissez la préparation dans des ramequins individuels.
Étape 6
Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
Étape 7
Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce que les crèmes soient bien prises.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 9
Avant de servir, saupoudrez chaque crème de sucre et caramélisez le dessus à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette dans votre préparation. Cela apportera une touche légèrement épicée qui se marie à merveille avec le parmesan et les tomates séchées.
Accords mets-vins
Accompagnez cette crème brûlée au parmesan d’un vin blanc sec et aromatique, comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay, pour équilibrer les saveurs riches du plat.
La crème brûlée est un dessert traditionnel français, généralement sucré, qui se caractérise par sa croûte de caramel dur. Dans cette version salée, le parmesan et les tomates séchées ajoutent une dimension savoureuse et originale.
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Sondiko Chalumeau de Cuisine, S907 avec Jauge de Carburant, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour le Soudage, I'art de La Résine, Butane Non InclusUtilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)19,99 €18,99 €-5%
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Comment présenter
Servez vos crèmes brûlées dans des ramequins individuels sur une petite assiette accompagnée d’une cuillère à dessert. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais pour la décoration. Pour une touche élégante, placez chaque ramequin sur une ardoise ou dans une mini cocotte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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