Croustade aux pommes et lavande, frisson provençal
Laissez-vous transporter dans les champs de lavande de la Provence avec cette délicieuse croustade aux pommes, un dessert qui éveille les sens et invite au voyage. La douceur des pommes mêlée à l’arôme subtil de la lavande offre une expérience gustative unique. Alors, enfilez votre tablier et suivez pas à pas cette recette pour régaler vos convives.
30 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez-y les pommes. Saupoudrez avec la moitié du sucre semoule et laissez caraméliser, ce qui signifie cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Étape 3
Saupoudrez le fond d’un moule à tarte avec le reste du sucre semoule et disposez harmonieusement les tranches de pomme caramélisées.
Étape 4
Découpez un disque de pâte feuilletée légèrement plus grand que le moule et posez-le sur les pommes. Tuck the edges inside to ’emprisonner’ la garniture.
Étape 5
Mettez au four pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Étape 6
Saupoudrez légèrement la tarte avec les fleurs de lavande séchées juste avant la fin de la cuisson pour infuser délicatement.
Mon astuce de chef
Pour servir, démoulez délicatement votre croustade en renversant le moule sur un plat. Les pommes seront alors sur le dessus, recouvertes d’une couche caramélisée irrésistible.
Cidre doux ou brut
Pour accompagner cette croustade aux accents provençaux, choisissez un cidre doux ou brut selon vos préférences. Le pétillant du cidre complètera parfaitement le croquant de la pâte et la douceur des pommes.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
La croustade est un dessert traditionnel souvent préparé dans le Sud-Ouest de la France, mais l’ajout de lavande lui confère une touche provençale qui transportera vos invités dans les contrées ensoleillées du Midi. La lavande non seulement parfume agréablement mais apporte aussi ses bienfaits relaxants.
Astuce : Assurez-vous d’utiliser des fleurs de lavande comestibles destinées à l’alimentation pour éviter tout traitement chimique nocif.
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