Crumble de tomates, aubergines et courgettes au chèvre : recette savoureuse

Crumble de tomates, aubergines et courgettes au chèvre : recette savoureuse
30 juin 2025 Par CatégorieAccompagnements provençaux
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Le crumble de tomates, aubergines et courgettes au chèvre est une recette qui allie simplicité et saveurs méditerranéennes. Avec ses légumes savoureux et son fromage fondant, ce plat léger et équilibré saura séduire petits et grands. Idéal pour un repas estival, il se prépare avec des ingrédients accessibles et se révèle parfait pour les cuisiniers débutants.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius (th. 6).

Étape 2

Égouttez les tomates pelées et coupez-les en morceaux dans un saladier.

Étape 3

Ajoutez les aubergines grillées et les courgettes marinées aux tomates.

Étape 4

Incorporez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis mélangez bien.

Étape 5

Versez les légumes dans un plat à gratin.

Étape 6

Coupez le fromage de chèvre en rondelles et disposez-les sur les légumes.

Étape 7

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le beurre découpé en dés et la chapelure.

Étape 8

Travaillez le mélange du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

Étape 9

Répartissez cette pâte sur les légumes et le fromage.

Étape 10

Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour un crumble encore plus croustillant, ajoutez quelques noix concassées dans la pâte. Cela apportera une texture supplémentaire et un goût délicat de noisette.

Accords mets vins

Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement ce plat en soulignant les saveurs du fromage de chèvre.

Le crumble est un plat d’origine britannique traditionnellement réalisé avec des fruits. Dans cette version salée, les légumes méditerranéens et le fromage de chèvre apportent une touche ensoleillée qui évoque les repas d’été en Provence.

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Comment servir

Servez ce crumble dans des assiettes creuses pour retenir la chaleur des légumes et du fromage. Accompagnez-le d’une simple salade verte pour un repas léger et équilibré.

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