Cuisse de dinde à la gelée de piment d’Espelette : la recette savoureuse

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Noël cuisine recettes

La cuisse de dinde à la gelée de piment d’Espelette est un plat qui vous transporte directement au cœur du Pays Basque.

Facile à préparer, ce plat savoureux se distingue par ses arômes uniques de piment d’Espelette associé à la tendreté de la dinde.

15 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C pour une cuisson uniforme.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive.

Étape 3

Saler et poivrer la cuisse de dinde. La faire dorer de chaque côté dans la cocotte.

Étape 4

Badigeonner généreusement la cuisse de dinde avec la gelée de piment d’Espelette à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Étape 5

Mettre la cocotte au four et laisser cuire pendant environ 60 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour une cuisse de dinde encore plus savoureuse, laissez-la mariner dans la gelée de piment d’Espelette quelques heures avant la cuisson.

Accords mets-vins

Vin rouge basque : Un verre de vin rouge basque, tel qu’un Irouléguy, accompagnera parfaitement ce plat grâce à ses notes épicées.

L’info en plus

Originaire du Pays Basque, le piment d’Espelette est reconnu pour sa finesse et sa douceur. La gelée de piment d’Espelette apporte une touche sucrée et épicée qui sublime la saveur de la dinde.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Ingrédients : Jus de piment doux du Pays Basque (France) cueillis et équeutés à la main (40% de fruits), sucre, jus de citron, jus de pomme, vinaigre de cidre, Gelifiants : agar-agar, pectine, Piment d'Espelette. Allergènes : contient des sulfites Conservation : Après ouverture, cette gelée de piment du Pays Basque se conserve 2 mois au réfrigérateur.
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Comment servir

Présentez la cuisse de dinde sur un plat de service en céramique du Pays Basque, décoré de motifs traditionnels, pour un clin d’œil culturel. Servez avec une belle cuillère à découper, distinctement basque, pour parfaire l’authenticité de la présentation.

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