Curry de lotte au lait de coco : recette savoureuse et exotique
Envie d’une recette exotique et parfumée pour un dîner convivial entre amis ou en famille ? Voici notre savoureux curry de lotte au lait de coco. Un plat riche en saveurs qui va vous faire voyager dans les contrées lointaines de l’Asie du Sud-Est.
30 minutes
20 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez la lotte en morceaux. Faites chauffer le wok avec un filet d’huile et faites-y revenir la pâte de curry rouge pendant 2 minutes.
Étape 2
Ajoutez ensuite la lotte et faites-la dorer sur toutes les faces.
Étape 3
Versez le lait de coco, la sauce nam pla et le sucre roux. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Si vous ne trouvez pas de pâte de curry rouge, vous pouvez la remplacer par du curry en poudre. De même, la sauce nam pla peut être remplacée par de la sauce soja.
Un vin blanc frais
Le curry de lotte au lait de coco se marie particulièrement bien avec un vin blanc rafraîchissant comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur viendra contrebalancer le côté épicé et cocoté du plat.
L’info en plus
Ce plat est originaire des pays d’Asie du Sud-Est comme la Thaïlande ou le Vietnam où il est très populaire. Il est généralement servi avec du riz pour absorber la délicieuse sauce au curry et au lait de coco.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Dans des bols asiatiques
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