Le Cristal de Sel

Décors en sucre : personnaliser vos pâtisseries avec style et originalité

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Sublimer vos pâtisseries avec des décors en sucre est un art délicat qui allie cuisine et créativité. Dans ce tuto, découvrez comment personnaliser vos gâteaux avec style et originalité. Suivez ces étapes simples pour épater vos invités lors de votre prochain événement festif !

60 minutes

Difficulté moyenne

Fournitures

Outils

Étapes de réalisation

Étape 1

Meringue royale : Commencez par tamiser le sucre glace pour éviter les grumeaux. Montez le blanc d’œuf en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron. Incorporez ensuite progressivement le sucre glace tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.

Étape 2

Coloration et arômatisation : Divisez la meringue en plusieurs bols si vous souhaitez utiliser différentes couleurs. Ajoutez le colorant alimentaire goutte par goutte pour obtenir la teinte souhaitée. Si vous le désirez, incorporez un arôme naturel selon votre goût.

Étape 3

Poche à douille : Remplissez une poche à douille munie d’une douille fine ou utilisez un sac congélation dont vous couperez un petit coin. Réalisez les motifs désirés sur une feuille de papier cuisson.

Étape 4

Séchage : Préchauffez votre four au plus bas (environ 90°C), puis faites sécher vos décors en sucre durant environ 45 minutes. Ils doivent être secs au toucher mais encore blancs.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce bricolage

Pour vérifier si votre meringue est prête, retournez simplement le bol : si elle ne bouge pas, c’est parfait !

Conservation des décors en sucre

Une fois secs, conservez vos décors dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils seront ainsi prêts à embellir vos cupcakes, gâteaux et autres desserts pour toutes occasions.

L’info en plus

Pourquoi opter pour les décors en sucre ? Ces ornements faits maison non seulement apportent une touche personnalisée à vos pâtisseries, mais ils sont également comestibles et sûrs pour tous les âges. Explorer la décoration en sucre peut aussi devenir un formidable moyen d’expression artistique.

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