Émincés de poulet : recette à l’artichaut et au citron

Émincés de poulet : recette à l'artichaut et au citron
2 janvier 2026 Par CatégoriePlats principaux méditerranéens
5/5 - (3 votes)

l’équilibre parfait entre la finesse du citron et la douceur de l’artichaut se retrouve dans ce plat d’émincés de poulet, idéal pour ceux qui cherchent une expérience culinaire simple mais raffinée. un plat qui se prépare sans stress, offrant à votre table une touche de gastronomie sans nécessiter de talents de chef étoilé. découvrez comment composer ce mets délicieux avec une préparation facile qui séduira tous les palais.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Modérément énergétique

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour un apport protéique élevé.
Sel : Contient une quantité notable de sel par portion.

À consommer occasionnellement en prenant en compte l'apport en sel.

Par 100 g de recette
103 kcal
Prot. 14.1 g — Gluc. 3.2 g — Lip. 3.4 g
Par portion (4 parts)
355 kcal
Prot. 48.6 g — Gluc. 11.2 g — Lip. 11.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 103 kcal
Lipides
Matières grasses 3.4 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 3.2 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 14.1 g
Fibres 1 g
Sel 1.03 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Émincés de poulet : recette à l'artichaut et au citron
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1. Préparer les ingrédients

Découpez la poitrine de poulet en fines lamelles. hachez les gousses d’ail et le citron confit.

2. Faire revenir le poulet

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive puis ajoutez le poulet. faites-le dorer pendant environ 5 minutes à feu moyen.

3. Ajouter les légumes et les aromates

Incorporez l’ail, les artichauts mariné et le citron confit. remuez bien pour que les saveurs se mélangent.

4. Préparer le bouillon

Versez le bouillon de volaille dans la cocotte. laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit en grande partie absorbé.

5. Assaisonner et servir

rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre. ajoutez le persil séché avant de servir chaud.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût de vos émincés de poulet à l’artichaut et au citron, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’espelette en fin de cuisson pour un subtil twist épicé.

Accords mets et vins

un vin blanc sec, comme un sauvignon, s’harmonisera parfaitement avec les nuances citronnées du plat, apportant une fraîcheur et un équilibre savoureux.

L’info en plus

Avec ses racines méditerranéennes, ce plat d’émincés de poulet à l’artichaut et au citron est inspiré par la cuisine provençale, caractérisée par l’utilisation généreuse de légumes, d’herbes aromatiques et d’olives.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Liste des ingrédients : Artichaut (56%), eau (39,5%), sel (4%), acidifiant E330 (0,5%), antioxydant métabisulfite. Liste des allergènes : Sulfites Leur format généreux en bocal permet de les conserver facilement pour les intégrer à vos recettes à tout moment. Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Méditerranéenne
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Comment présenter

présentez ce plat dans une assiette creuse ou un plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. servez avec des couverts en acier inoxydable pour une touche d’élégance.

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