Entremets poires mascarpone : une mousse gourmande
L’entremets poires mascarpone est une délicieuse alliance de saveurs et de textures qui ravira les papilles des petits et des grands gourmands. Facile à réaliser, ce dessert fondant au goût subtil de poire et de mascarpone est idéal pour conclure un repas en beauté. Préparez-vous à devenir le héros de la cuisine avec cette mousse gourmande qui s’invite à votre table.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez la purée de poires à feu doux sans la faire bouillir.
Étape 3
Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la purée de poires chaude. Remuez jusqu’à complète dissolution.
Étape 4
Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Étape 5
Incorporez la purée de poires gélifiée au mélange de mascarpone et remuez bien.
Étape 6
Montez la crème liquide en chantilly à l’aide du batteur électrique.
Étape 7
Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone et de poires en soulevant la masse pour ne pas casser la crème.
Étape 8
Versez la préparation dans un moule à entremets et lissez la surface avec une spatule.
Étape 9
Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques dés de poires pochées à l’intérieur de votre mousse avant de la laisser prendre au frais.
Boisson conseillée
Un thé blanc à la vanille complétera parfaitement les arômes subtils de l’entremets poires mascarpone.
Originaire d’Italie, le mascarpone est un fromage frais à base de crème qui s’intègre parfaitement aux desserts pour leur offrir une texture onctueuse et un goût délicat.
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Comment présenter
Pour sublimer votre entremets, présentez-le sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche. Vous pouvez ajouter quelques lamelles de poires fraîches et des feuilles de menthe pour un effet visuel raffiné.
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