Lorsque la nature se pare de ses plus beaux atours, elle nous offre des merveilles à déguster. Aujourd’hui, je vous propose de cuisiner ensemble une Farandole de beignets de fleurs de courgette, un plat délicat qui éveillera vos papilles et ajoutera une touche poétique à votre table.
30 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez délicatement les fleurs de courgette en retirant le pistil et en vérifiant l’absence d’insectes.
Étape 2
Préparez la pâte à beignet : dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs préalablement battus. Ajoutez progressivement la bière tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Laissez reposer cette préparation 15 minutes au réfrigérateur.
Étape 3
Salez légèrement la pâte juste avant l’utilisation.
Étape 4
Faites chauffer l’huile dans votre poêle ou friteuse. Pour savoir si elle est à bonne température, plongez-y un morceau de pain : s’il dore en quelques secondes, c’est prêt !
Étape 5
Trempez chaque fleur dans la pâte puis faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos beignets ne soient trop gras, assurez-vous que l’huile soit bien chaude avant de commencer à frire et ne surchargez pas la poêle.
Vin blanc léger et floral
Un vin blanc tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Viognier sera parfait pour accompagner ces beignets légers et savoureux. La fraîcheur du vin va équilibrer le côté gourmand de la friture.
L’info en plus
La fleur de courgette est appréciée dans la cuisine méditerranéenne pour sa texture délicate et son goût subtil. En beignet, elle est souvent servie comme entrée ou amuse-bouche lors des repas estivaux.
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