Farandole de beignets de fleurs de courgette

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Nettoyez délicatement les fleurs de courgette en retirant le pistil et en vérifiant l’absence d’insectes.

Étape 2

Préparez la pâte à beignet : dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs préalablement battus. Ajoutez progressivement la bière tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Laissez reposer cette préparation 15 minutes au réfrigérateur.

Étape 3

Salez légèrement la pâte juste avant l’utilisation.

Étape 4

Faites chauffer l’huile dans votre poêle ou friteuse. Pour savoir si elle est à bonne température, plongez-y un morceau de pain : s’il dore en quelques secondes, c’est prêt !

Étape 5

Trempez chaque fleur dans la pâte puis faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Mon astuce de chef

Pour éviter que vos beignets ne soient trop gras, assurez-vous que l’huile soit bien chaude avant de commencer à frire et ne surchargez pas la poêle.

Vin blanc léger et floral

Un vin blanc tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Viognier sera parfait pour accompagner ces beignets légers et savoureux. La fraîcheur du vin va équilibrer le côté gourmand de la friture.