Le Cristal de Sel

Fèves mijotées au chorizo : une recette savoureuse

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Les fèves mijotées au chorizo sont un plat réconfortant et plein de saveurs qui évoque les doux parfums de l’Espagne. Même si la liste des ingrédients peut paraître simple, chaque élément contribue à un équilibre gustatif parfait. Tu verras, c’est un jeu d’enfant !

15 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par tremper les fèves sèches dans de l’eau froide pendant au moins 12 heures pour les réhydrater.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, verser l’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l’ail haché et le chorizo coupé en rondelles. Faire revenir pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Incorporer les tomates pelées, le paprika fumé, le laurier, et assaisonner avec le sel et le poivre.

Étape 4

Rincer les fèves réhydratées, les ajouter à la cocotte et couvrir d’eau jusqu’à ce que les fèves soient bien immergées.

Étape 5

Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 45 à 60 minutes. Remuer de temps en temps et vérifier l’assaisonnement.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour plus de saveurs, tu peux ajouter une pointe de piment d’Espelette en fin de cuisson.

Accord mets-vins

Un jeune Rioja rouge se mariera parfaitement avec la touche épicée du chorizo.

L’info en plus

Ce plat traditionnel espagnol se déguste aussi en tapas, idéal pour les repas conviviaux !

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Comment présenter le plat

Servir les fèves mijotées dans un beau plat en terre cuite pour rappeler l’origine méditerranéenne de la recette. Accompagner de tranches de pain rustique.

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