Filets de cabillaud à la plancha : recette gourmande avec compotée d’oignons et tomates

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évoquons aujourd’hui une recette colorée et pleine de saveurs : les filets de cabillaud à la plancha accompagnés d’une compotée d’oignons et de tomates. savourez ce plat à la fois délicat et savoureux, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. réalisez cette recette facilement chez vous grâce à nos astuces de chef et conseils de présentation.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincer finement les oignons et les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 2

Ajouter les tomates pelées, les herbes de Provence dans la poêle, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement.

Étape 3

Préchauffer la plancha et y verser un filet d’huile d’olive.

Étape 4

Déposer les filets de cabillaud sur la plancha chaude et les faire cuire environ 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer à votre convenance.

Étape 5

Servir les filets de cabillaud chauds, accompagnés de la compotée d’oignons et de tomates.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, ajouter une pointe de piment d’Espelette à la compotée de tomates en fin de cuisson. cela apportera une agréable touche épicée à votre plat.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec les arômes délicats du cabillaud et la douceur de la compotée.

L’info en plus

Le cabillaud est un poisson très utilisé dans la cuisine française pour sa chair délicate et sa capacité à se marier à de nombreuses garnitures savoureuses.

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Comment présenter

Optez pour des assiettes blanches rectangulaires qui permettront de bien mettre en valeur le poisson et la compotée. Disposez élégamment la compotée à côté du poisson et garnissez d’un brin de persil frais pour la touche finale.

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