Le Cristal de Sel

Filets de saumon en croûte : recette épicée de Noël

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Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble un plat festif et réconfortant : les filets de saumon en croûte épicée. Parfait pour une table de Noël, ce plat épatera vos convives par son mélange subtil d’épices et son croustillant irrésistible.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C.

Étape 2

Étalez la pâte feuilletée avec le rouleau à pâtisserie.

Étape 3

Étaler : action qui consiste à aplatir un aliment ou une préparation (comme la pâte) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Étape 4

Badigeonnez la moutarde sur les filets de saumon.

Étape 5

Badigeonner : action qui consiste à recouvrir un aliment avec une préparation, à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère.

Étape 6

Saupoudrez les graines de fenouil et de coriandre sur le saumon

Étape 7

Enveloppez chaque filet de saumon avec la pâte feuilletée. Assurez-vous que la pâte est bien scellée pour garder tout le jus à l’intérieur durant la cuisson.

Étape 8

Posez les filets sur la plaque de cuisson perforée et enfournez pour 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Étape 9

Servez chaud.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de jus de citron juste avant de servir.

Un vin blanc sec

Pour accompagner votre filet de saumon en croûte épicé, optez pour un vin blanc sec. Il rehaussera parfaitement les saveurs du poisson et des épices.

L’info en plus

Cette recette, originaire des pays nordiques, est traditionnellement servie lors des repas festifs. L’association du saumon et des épices offre un plat plein de caractère et très savoureux.

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Comment présenter votre plat

Il est conseillé de servir vos filets dans une assiette creuse, de façon à bien mettre en valeur le croustillant de la croûte. Disposez les filets au centre de l’assiette, ajoutez quelques légumes grillés autour et voilà une présentation digne d’un grand chef !

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