Le Cristal de Sel

Financiers à la pâte de Speculoos : recette gourmande

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Envie d’une petite gourmandise ? Voici une recette de financiers revisités avec une touche de pâte de speculoos. Des petites douceurs qui vont égayer vos moments thé ou café. Alors, à vos tabliers !

15 minutes

12 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine.

Étape 2

Mettez les blancs d’œufs dans un autre récipient et fouettez-les légèrement juste pour les rendre mousseux. Ajoutez-les au premier mélange.

Étape 3

Ajoutez la pâte de speculoos et le beurre fondu puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Versez cette préparation dans vos moules à financiers puis enfournez pour 12 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Étape 5

Laissez refroidir avant de démouler.

Lucien Montchamp-Leclerc

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des morceaux de speculoos dans votre pâte avant de l’enfourner.

Des financiers bien moelleux

Accompagnez ces délicieux financiers d’un café noir ou d’un thé chai pour un moment parfaitement équilibré entre douceur et amertume.

L’info en plus

Les financiers sont originellement des petits gâteaux français traditionnellement cuits dans des moules rectangulaires qui rappellent la forme d’une lingot d’or. D’où leur nom qui fait référence aux financiers parisiens du quartier de la Bourse.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter ces délices ?

Afin de sublimer vos financiers, disposez-les sur une belle assiette à dessert en porcelaine. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une finition esthétique et savoureuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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