Flans parfumés : comment varier les plaisirs avec des épices ?

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L’art de varier les saveurs d’un flan peut se révéler aussi amusant qu’enrichissant. Aujourd’hui, chers gourmands, c’est un véritable voyage des papilles que je vous propose avec une recette simple de flans parfumés aux épices, pour sublimer votre dessert et impressionner vos convives.

20 minutes

35 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Faire chauffer le lait dans une casserole avec l’extrait de vanille jusqu’à frémissement.

Étape 3

Battre ensemble les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Incorporer la maïzena tamisée (*passée au travers d’une fine passoire pour éviter les grumeaux*).

Étape 5

Verser lentement le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre tout en remuant constamment.

Étape 6

Répartir cette préparation dans les ramequins.

Étape 7

Ajouter les épices choisies: une pointe de cannelle ici, un soupçon de cardamome là ou encore un peu de muscade, selon vos goûts et envies.

Étape 8

Faire cuire au bain-marie*: placer les ramequins dans un grand plat creux rempli d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins (*technique permettant une cuisson douce et homogène*).

Étape 9

Cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que les flans soient bien pris mais encore légèrement tremblotants au centre.

Étape 10

Laisser refroidir avant de servir.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour un démoulage facile, passer rapidement la lame d’un couteau sur le bord des ramequins avant de retourner le flan.

Accompagnement idéal

Pour s’accorder parfaitement avec la douceur épicée des flans, optez pour un Muscat de Beaumes-de-Venise, un vin doux naturel aux arômes fleuris qui complétera délicieusement votre dessert.

L’info en plus

Saviez-vous que le flan, dans sa forme traditionnelle, est apprécié depuis l’Antiquité ? Aujourd’hui, il se décline en multiples versions. En y ajoutant des épices, vous lui apportez non seulement une touche originale mais aussi tous les bienfaits liés aux vertus digestives et antioxydantes des épices.

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    Lot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.
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