L’art de varier les saveurs d’un flan peut se révéler aussi amusant qu’enrichissant. Aujourd’hui, chers gourmands, c’est un véritable voyage des papilles que je vous propose avec une recette simple de flans parfumés aux épices, pour sublimer votre dessert et impressionner vos convives.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Faire chauffer le lait dans une casserole avec l’extrait de vanille jusqu’à frémissement.
Étape 3
Battre ensemble les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporer la maïzena tamisée (*passée au travers d’une fine passoire pour éviter les grumeaux*).
Étape 5
Verser lentement le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre tout en remuant constamment.
Étape 6
Répartir cette préparation dans les ramequins.
Étape 7
Ajouter les épices choisies: une pointe de cannelle ici, un soupçon de cardamome là ou encore un peu de muscade, selon vos goûts et envies.
Étape 8
Faire cuire au bain-marie*: placer les ramequins dans un grand plat creux rempli d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins (*technique permettant une cuisson douce et homogène*).
Étape 9
Cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que les flans soient bien pris mais encore légèrement tremblotants au centre.
Étape 10
Laisser refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, passer rapidement la lame d’un couteau sur le bord des ramequins avant de retourner le flan.
Accompagnement idéal
Pour s’accorder parfaitement avec la douceur épicée des flans, optez pour un Muscat de Beaumes-de-Venise, un vin doux naturel aux arômes fleuris qui complétera délicieusement votre dessert.
L’info en plus
Saviez-vous que le flan, dans sa forme traditionnelle, est apprécié depuis l’Antiquité ? Aujourd’hui, il se décline en multiples versions. En y ajoutant des épices, vous lui apportez non seulement une touche originale mais aussi tous les bienfaits liés aux vertus digestives et antioxydantes des épices.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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