Fondant au chocolat praliné : recette gourmande et facile

Fondant au chocolat praliné : recette gourmande et facile
31 mars 2025 Par CatégorieDesserts chocolatés professionnels
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Préparons ensemble un délicieux fondant au chocolat praliné : une recette gourmande qui séduira les amoureux du chocolat par sa simplicité et son goût exceptionnel. Enfilez votre tablier de chef et suivez-moi dans cette aventure culinaire où la douceur du chocolat rencontre le croquant du praliné. Vous verrez, c’est un dessert facile à réaliser qui fera sensation à chaque bouchée.

20 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) pour qu’il soit bien chaud au moment d’y enfourner votre préparation.

Étape 2

Faites fondre le chocolat praliné avec le beurre au bain-marie. *bain-marie : méthode de cuisson douce où l’on place un récipient contenant les ingrédients dans une casserole d’eau frémissante.*

Étape 3

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, cela signifie qu’il doit devenir mousseux et aérien.

Étape 4

Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-sucre tout en continuant de remuer.

Étape 5

Ajoutez la farine tamisée, cela évite la formation de grumeaux, puis ajoutez enfin la poudre de pralin, mélangez bien.

Étape 6

Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné pour que le fondant ne colle pas.

Étape 7

Enfournez votre fondant au chocolat praliné pour 20 minutes seulement pour garder le cœur fondant.

Étape 8

Laissez refroidir un peu avant de démouler délicatement pour ne pas casser votre gâteau.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour un cœur encore plus fondant, vous pouvez ajouter quelques carrés de chocolat avant d’enfourner, ils fondront à la cuisson et créeront une surprise gourmande à la découpe. N’oubliez pas, en cuisine comme en pâtisserie, le plus important est d’y mettre tout votre cœur !

Suggestion de boisson

Accompagnez votre fondant d’un verre de lait d’amande bien frais, sa délicatesse équilibrera parfaitement l’intensité du chocolat praliné.

L’info en plus

Originaire de France, le fondant au chocolat est un incontournable des desserts. Ses nombreuses déclinaisons, comme celle au praliné, permettent d’explorer de nouvelles saveurs tout en préservant la texture irrésistiblement fondante du cœur.

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Comment servir ?

Pour une présentation soignée, servez votre fondant au chocolat praliné découpé en parts individuelles sur des assiettes à dessert blanches. Vous pouvez ajouter quelques éclats de praliné sur le dessous pour décorer. Utilisez un plateau de présentation gâteau rectangulaire pour lui donner une allure élégante.

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