Fondue de poireaux et saumon : recette à la moutarde au miel

Fondue de poireaux et saumon : recette à la moutarde au miel
10 octobre 2025 Par CatégorieRecettes toulonnaises traditionnelles
5/5 - (4 votes)
La fondue de poireaux et saumon à la moutarde au miel est une recette raffinée qui saura séduire les gourmets en quête d’une expérience culinaire délicate et savoureuse. Ce plat associe la douceur du poireau, la finesse du saumon et le goût légèrement piquant de la moutarde au miel, offrant un mélange de saveurs harmonieux et réconfortant. Que vous soyez un chef aguerri ou un cuisinier amateur, cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser un plat digne des plus grandes tables.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les poireaux surgelés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 2

Incorporez la moutarde au miel et mélangez bien pour enrober les poireaux. Ajoutez ensuite la crème fraîche, réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes supplémentaires.

Étape 3

Pendant ce temps, découpez le saumon fumé en fines lanières. Incorporez-les aux poireaux et laissez cuire pendant encore 5 minutes, juste le temps de réchauffer le saumon sans le cuire entièrement.

Étape 4

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien le tout pour que les saveurs se diffusent harmonieusement dans la fondue.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour donner plus de texture à votre fondue, ajoutez quelques graines de sésame grillées juste avant de servir. Elles apporteront un croquant agréable et un léger goût de noisette.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera à merveille avec ce plat, en soulignant les notes fumées du saumon tout en équilibrant la douceur des poireaux.

Ce plat d’origine européenne met en valeur des ingrédients simples et authentiques. La moutarde au miel, bien que peu courante, est un condiment qui apporte une touche d’originalité et de douceur à de nombreuses recettes.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Maille Moutarde Au Miel Bocal, Recette Gourmande et Parfumée, 230g - Lot de 4
    La Moutarde au Miel Maille, une recette gourmande et parfumée. L'alliance parfaite entre le piquant de la moutarde, et l'onctuosité et la douceur du miel. Condiment disponible dans un bocal en verre recyclable de 230 g. La Moutarde au Miel accompagnera parfaitement vos assiettes de fromages d'une note acidulée. Moutarde idéale dans une vinaigrette. Condiment à conserver au réfrigérateur après ouverture.
    15,42 €
    11,44 €
    -26%
  • Moutarde au miel - pot 220g
    Verre Jaune
    7,49 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Sitram 713493 Lot de 3 Casseroles Aluminium pressé Ø 16/18/20 cm - Revêtement intérieur anti-adhésif sans PFOA - Intérieur effet Pierre - manche amovible SITRAMOVIBLE - Tout feux dont induction
    Lot de 3 Casseroles Coloris Noir Ø 16-18-20 cm en aluminium pressé H 7,5 - 8,5 et 9 cm. Coloris Extrérieur Noir Mat / Intérieur Effet Pierre Ces 3 Casseroles sont certifiées tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible au four (180°maximum), compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Revêtement anti-adhérent Whithford Xylan 2 couches sans PFOA pour une cuisson plus saine et un nettoyage facile. La poignée Sitramovible est le résultat de plusieurs années de recherche et développement pour aboutir à un mécanisme de poignée amovible unique breveté par Sitram. Sa prise en main naturelle, son clipsage et déclipsage en un seul geste, sa sécurité testée et approuvée garantissent une utilisation simple et pratique. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"
    37,90 €
    35,20 €
    -7%
  • JJA 135112 CASSEROLES 16/18/20CM PIERRE + POIGNEES AMOVIBLES, Autre Black
    Garantie : 1 an(s) Matière : Autre Durable Marque de confiance
    39,99 €
    28,86 €
    -28%
  • Arthur Martin AM9728 Set de 3 poêles avec revethement anti adhérent Acier Inoxydable Poignée amovible Tous feux dont induction
    Poignée peu encombrante/amovible : grâce à sa poignée amovible, ce lot de 3 poêles avec revêtement antiadhésif en inox prendra peu de place dans vos placards ou tiroirs. Ergonomique, il est également simple à utiliser. Il peut être clipsé et déclipsé en un seul geste. Il vous permettra de passer d'une casserole à l'autre très facilement. Cuisson Quel que soit votre système de cuisson - électrique, gaz, vitrocéramique ou même induction - cet ensemble de casseroles est fait pour vous. Acier inoxydable : L’acier inoxydable est un excellent conducteur de chaleur. Cela répartit la chaleur uniformément pendant la cuisson donc pas de points de surchauffe. PASSE AU LAVE-VAISSELLE - Pour les mieux équipés, les plus actifs ou les plus affamés, vous pouvez mettre cette batterie au lave-vaisselle sauf la poignée
    54,99 €
  • KAMBERG - Poêle Ø24 cm en Acier Inoxydable 18/10 Triply - Sans PFAS - Tous feux dont induction et four - 0008271, Gris
    Diamètre 24 cm - Hauteur 5 cm - Capacité 1,60 Litres Fabriqué en 3 couches de matériaux : acier inoxydable 18/10 pour le contact alimentaire - aluminium - acier inoxydable 18/00 pour la surface extérieure en contact avec la plaque de cuisson Manche fixe riveté pour une sécurité maximale, creux pour rester froid pendant la cuisson, entièrement hermétique afin que l'eau n'y pénètre pas au lavage Sans aucun revêtement - Cuisson 100% saine et authentique - Produit entièrement recyclable et durable - Garantie sans revêtement - Finition inox brossé Compatible tous feux dont induction et four 250°C Max. - GARANTIE A VIE
    26,90 €
    23,94 €
    -11%

Comment présenter

Servez cette fondue de poireaux et saumon dans des assiettes creuses pour maintenir la chaleur du plat. Vous pouvez garnir chaque assiette de quelques brins d’aneth pour une touche de fraîcheur et une présentation élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Assiettes Plates Assiette Creuse Porcelaine - Lot de 6 Assiette a Pates | Salade | Soupe | Dessert | Risotto - 680 ml - 20×4 cm
    【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat a salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Idéal pour les amateurs de pâtes. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.
    34,99 €
  • MALACASA Série REGULAR, 6 Pièces 1250ml Assiettes à Pâtes en Porcelaine, 22,5 x 5cm Assiettes Creuses, Service de Bols à Salade, Blanc
    PORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, certifiée FDA, sans plomb ni cadmium. Garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 6 assiettes creuses de 1250ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.
    54,99 €
    36,36 €
    -34%