Galette des Rois : poire et Pâte de Spéculoos
Aujourd’hui, nous allons préparer une délicieuse galette des rois à la poire et à la pâte de spéculoos. Cette recette est une variante gourmande et fruitée de la traditionnelle frangipane, qui ravira vos papilles en ce début d’année.
20 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez une première pâte feuilletée dans votre moule. Le moule doit être suffisamment grand pour contenir toute la garniture
Étape 2
Avec un couteau, étalez généreusement la pâte de spéculoos sur la pâte feuilletée. Attention à ne pas déchirer la pâte avec le couteau
Étape 3
Égouttez les poires et coupez-les en fines tranches. Disposez-les harmonieusement sur la pâte de spéculoos.
Étape 4
Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords en les repliant vers l’intérieur.
Étape 5
Dorez la surface de votre galette avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine. Le jaune d’œuf va donner une belle couleur dorée à votre galette lors de la cuisson
Étape 6
Piquez légèrement la surface de la galette à plusieurs endroits pour permettre à l’air de s’échapper durant la cuisson. Enfournez pendant 35 minutes

Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner encore plus d’éclat à votre galette, saupoudrez-la de sucre glace une fois refroidie.
Un jus de pommes frais
Pour accompagner cette savoureuse galette, je vous recommande un jus de pommes frais qui apportera une note acidulée très agréable pour équilibrer le côté gourmand du spéculoos.
L’info en plus
Cette recette est une version modernisée et fruitée des traditionnels gâteaux que nous préparons pour célébrer l’Épiphanie, fête chrétienne qui a lieu tous les ans début janvier. La tradition veut que l’on y cache une fève et que celui ou celle qui la trouve devienne le roi ou la reine de la journée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Lotus Biscoff | Biscoff Pâte à Tartiner | Crunchy | Vegan | Sans Fruits à Coque | Sans Colorant ni Arômes Artificiels | Pot PET | 700gCONTIENT 1 POT DE 700G DE PÂTE À TARTINER BISCOFF CROUSTILLANTE. Emballé avec soin dans un pot en plastique entièrement recyclable et léger. A PARTIR DE BISCUITS BISCOFF ORIGINAL - Une pâte à tartiner délicieusement croustillante, faite à partir de biscuits Biscoff délicatement écrasés à leur sortie du four pour en préserver toutes les saveurs. Disponible aussi en version creamy. INGREDIENTS D'ORIGINE NATURELLE - Notre pâte à tartiner Biscoff ne contient aucun colorant, arôme ou conservateurs. Avec de l'huile de palme certifiée RSPO. Sans OGM. Vegan. Ne contient pas de fruits à coques. Fabriqué en Belgique. DELICIEUSEMENT SURPRENANT, avec une texture croustillante grâce aux morceaux de biscuits Lotus Biscoff. Une alternative délicieuse aux pâtes à tartiner au chocolat, purées d'amandes ou beurre de cacahuètes. A TARTINER, À CUISINER, À MANGER À LA CUILLÈRE... La pâte à tartiner Biscoff peut être appréciée de mille et une façons. Délicieuse sur une tartine de pain, sur une crêpe et pour sublimer des recettes.5,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre galette des rois
Pour servir cette galette, préférez un grand plat à gâteaux. Présentez-la directement sur le plat de service, sans oublier de placer délicatement la couronne sur le dessus. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de poires fraîches pour décorer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en FranceDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €9,99 €-25%
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Tefal Perfectbake Moule A Cake 28cm Aluminium 100% Recyclé J5547302, fabriqué en France, ChocolatDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg FACILE A NETTOYER : le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €8,99 €-33%
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