Galettes au Rocamadour : lardons et Miel

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Rien de plus réconfortant qu’une belle galette au rocamadour, agrémentée de lardons croquants et d’une touche de miel. Facile à préparer et délicieuse à déguster, cette recette apportera un peu de chaleur à votre table.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique Riche en protéines

Synthèse express

Profil : Un plat assez énergétique et riche, adapté pour une occasion spéciale.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au fromage et aux lardons.
Sel : Attention au sel, présent en quantité significative.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
225 kcal
Prot. 8.7 g — Gluc. 23.8 g — Lip. 10.9 g
Par portion (4 parts)
451 kcal
Prot. 17.5 g — Gluc. 47.7 g — Lip. 21.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 225 kcal
Lipides
Matières grasses 10.9 g
dont acides gras saturés 4.9 g
Glucides
Glucides totaux 23.8 g
dont sucres 9.1 g
Autres
Protéines 8.7 g
Fibres 1.6 g
Sel 1.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les lardons

Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

2. Faire chauffer les galettes

Chauffez chaque galette dans une crêpière pour les réchauffer légèrement.

3. Assembler les galettes

Disposez sur chaque galette un rocamadour entier, ajoutant une portion de lardons et une cuillère à soupe de miel.

4. Plier et poivrer

Repliez les bords des galettes pour les refermer partiellement, puis poivrez selon votre goût.

5. Cuire les galettes

Placez de nouveau les galettes dans la crêpière et faites chauffer jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques noix concassées pour le croquant.

Accord avec le vin

Un vin blanc sec de type sauvignon accompagnera parfaitement ces galettes légères.

L’info en plus

Le rocamadour est un fromage de chèvre produit dans la région du Quercy. Il bénéficie d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée) garantissant son authenticité.

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