Gâteau aux pommes et crème d’amandes : une recette savoureuse

Gâteau aux pommes et crème d'amandes : une recette savoureuse
1 mars 2026 Par CatégorieDesserts de restaurant fait maison
5/5 - (4 votes)

Réaliser un gâteau aux pommes et crème d’amandes chez soi est une manière savoureuse et originale de redécouvrir ce fruit bien connu de tous. Avec des ingrédients de qualité, ce gâteau offre une texture fondante et un goût irrésistible. Que vous soyez un cuisinier novice ou un passionné expérimenté, laissez-vous guider pas à pas pour confectionner ce dessert qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la haute teneur en sucre et en graisses.

Par 100 g de recette
406 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 44.3 g — Lip. 23.1 g
Par portion (4 parts)
878 kcal
Prot. 14 g — Gluc. 95.5 g — Lip. 50 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 406 kcal
Lipides
Matières grasses 23.1 g
dont acides gras saturés 11.2 g
Glucides
Glucides totaux 44.3 g
dont sucres 23.9 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel. Ajoutez le beurre fondu, le sucre, les oeufs en poudre réhydratés, et la moitié de la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

2. Préparation de la crème d’amandes

Dans un bol séparé, mélangez la poudre d’amandes avec l’autre moitié de la crème liquide et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Assemblage du gâteau

Préchauffez votre four à 180°C. Graissez le moule à manqué avec un peu de beurre. Versez une première couche de pâte, disposez une couche de pommes séchées et recouvrez avec la crème d’amandes. Répétez l’opération une fois.

4. Cuisson

Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et que la pointe d’un couteau en ressorte sèche.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour un résultat encore plus savoureux, ajoutez une touche de cannelle à la crème d’amandes pour réchauffer les saveurs de votre gâteau.

Thé parfumé aux épices

Un thé chai apportera une note épicée qui s’accordera parfaitement avec la douceur des pommes et de la crème d’amandes.

L’info en plus

Le gâteau aux pommes est un classique apprécié dans de nombreuses cultures gastronomiques, souvent revisité avec différentes variétés de pommes et d’épices.

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Comment servir

Présentez votre gâteau aux pommes et crème d’amandes sur un plat de présentation élégant. Découpez-le en parts égales et servez chaque portion avec une fourchette sur des assiettes à dessert. Pour un effet visuel et gustatif, saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

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