le gâteau magique à la vanille tire son nom de sa réalisation simple mais impressionnante : une seule préparation qui donne naissance à trois textures différentes après cuisson. une base de flan, une crème onctueuse au centre et un biscuit léger en surface. ce dessert a conquis les amateurs de pâtisserie par son aspect ludique et délicat.
15 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est assez énergétique avec un apport calorique important.
Protéines : Le gâteau fournit une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel reste modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucre et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 225 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.1 g |
| dont sucres | 15.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 150°C. Pendant ce temps, faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole.
2. Séparation des œufs
Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Réservez les blancs dans un bol à part.
3. Préparation du mélange
Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajout du beurre fondu
Ajoutez le beurre fondu à la préparation, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Incorporation de la farine
Tamisez la farine au-dessus du mélange précédent et incorporez-la délicatement.
6. Ajout du lait
Versez petit à petit le lait dans la préparation tout en continuant de fouetter doucement.
7. Montage des blancs en neige
Avec un batteur électrique, montez les blancs en neige ferme avec la cuillère à soupe d’eau.
8. Incorporation des blancs
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation en trois fois, en utilisant une spatule en silicone.
9. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à gâteau rectangulaire préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 50 minutes jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme.
10. Refroidissement et démoulage
Laissez refroidir à température ambiante puis démoulez soigneusement le gâteau. Placez-le sur une grille de refroidissement pour éliminer l’humidité.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le gâteau ne colle au moule, pensez à tapisser le fond et les bords avec du papier sulfurisé.
Accord parfait
Pour sublimer ce dessert délicat, servez-le accompagné d’un verre de lait d’amandes légèrement sucré, qui viendra adoucir les saveurs vanillées du gâteau.
L’info en plus
Le gâteau magique est devenu populaire grâce à sa simplicité d’exécution et son résultat toujours surprenant. Originaire d’europe, il est parfait pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine.
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Comment présenter
Servez votre gâteau magique à la vanille sur un plat de présentation dédié aux gâteaux. Découpez-le en carrés réguliers et disposez-les sur le plat. L’effet de superposition des couches sera du plus bel effet. Pour une touche de raffinement, saupoudrez le dessus d’un peu de sucre glace.
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