Gâteau roulé pralinoise et spéculoos : la recette gourmande
20 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C. Dans un bol, bats les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute ensuite progressivement la farine tamisée et la levure chimique.
Étape 2
Verse la pâte sur un tapis de cuisson préalablement beurré. Étale la bien à l’aide d’une spatule et enfourne pendant 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, fais fondre le chocolat pralinoise avec le beurre au bain-marie. Lorsqu’il est bien lisse, incorpore la pâte de spéculoos et mélange bien.
Étape 4
Une fois la génoise cuite, dépose-la sur un torchon humide. Tartine la de la préparation chocolatée et enroule délicatement le tout. Laisse refroidir ton gâteau roulé et sers légèrement frais.

Mon astuce de chef
Pour un roulé impeccable, veille à ne pas trop cuire la génoise. Elle doit rester souple et moelleuse pour éviter qu’elle ne se casse au moment du roulage.
Accord mets-boisson
Savoure ce gâteau roulé accompagné d’un verre de lait d’amande ou d’un chai latte pour accentuer les notes épicées des spéculoos.
L’info en plus
Le gâteau roulé est une spécialité pâtissière très prisée en Europe et offre une multitude de variantes, selon les saisons et les goûts. Celui-ci, aux saveurs de pralinoise et de spéculoos, apporte une touche d’originalité.
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Comment présenter
Présente ce gâteau roulé sur un plat à gâteau élégant. Découpe de belles tranches et disposez-les en éventail pour un effet visuel réussi.
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