Les gâteaux de coquillettes au cœur fondant de sauce tomate sont une manière originale et délicieuse de redécouvrir des ingrédients simples que l’on a souvent à la maison. Cette recette, idéale pour les enfants comme pour les adultes, offre une combinaison savoureuse de pâtes et de sauce tomate fondante. Facile à préparer, elle saura ravir les palais en quête de réconfort culinaire.
30 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter quelques minutes. Incorporez la crème fraîche, mélangez bien, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez les coquillettes cuites avec la moitié du parmesan râpé. Ajoutez la moitié de la sauce tomate à ce mélange et remuez bien pour enrober les pâtes.
Étape 4
Huilez légèrement un moule à muffins. Remplissez chaque alvéole à moitié avec le mélange de coquillettes. Déposez une cuillère de sauce tomate restante au centre de chaque portion, puis recouvrez avec le reste de coquillettes.
Étape 5
Saupoudrez le dessus de chaque gâteau de coquillettes avec le reste de parmesan râpé.
Étape 6
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Étape 7
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement les gâteaux de coquillettes.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter une pincée de muscade dans la sauce tomate. Cela apportera une saveur subtile et réconfortante.
Accords mets et vins
Accompagnez ces gâteaux de coquillettes d’un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais. Ses arômes délicats s’harmoniseront parfaitement avec la sauce tomate.
Originaire d’Italie, ce plat revisité en gâteaux individuels s’inscrit dans la tradition du recyclage culinaire, où les restes de pâtes se transforment en une préparation savoureuse et inventive.
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Comment présenter
Présentez vos gâteaux de coquillettes dans de petites assiettes individuelles. Utilisez des plats en céramique aux motifs italiens pour rappeler l’origine du plat. Ajoutez une branche de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
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