Gratin d’aubergines et tomates : recette à la sauce au Reblochon

Le gratin d’aubergines et tomates à la sauce au reblochon est un plat réconfortant qui marie à merveille les saveurs de l’été avec la richesse du fromage de montagne. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce gratin saura séduire les amateurs de cuisine généreuse et savoureuse. Facile à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat qui épatera vos convives. Laissez-vous guider par cette recette pour apporter un peu de chaleur et de convivialité à votre table.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Lavez et coupez les aubergines et les tomates en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Étape 3

Émincez l’ail finement.

Étape 4

Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles d’aubergines, puis une couche de tomates.

Étape 5

Parsemez d’ail émincé, de sel, de poivre et d’herbes de Provence.

Étape 6

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de tomates.

Étape 7

Coupez le reblochon en tranches et disposez-les sur le dessus du gratin.

Étape 8

Arrosez d’huile d’olive.

Étape 9

Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

Mon astuce de chef

Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez quelques tranches de jambon cru entre les couches de légumes. Cela apportera une note salée et fumée des plus agréables.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce gratin d’aubergines et tomates à la sauce au reblochon, un vin blanc de Savoie, comme un chignin-bergeron, s’accordera parfaitement avec les saveurs du fromage et des légumes.

Ce plat trouve ses racines dans la cuisine traditionnelle française, où les gratins sont souvent préparés pour mettre en valeur les produits de saison. Le reblochon, fromage emblématique de la région savoyarde, apporte une onctuosité et un goût unique à cette recette.

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Comment servir

Servez ce gratin dans des assiettes creuses pour apprécier pleinement la sauce généreuse au reblochon. Utilisez des couverts en bois pour une touche rustique et authentique.