Gratin d’aubergines : recette au riz, tomates et boeuf

Gratin d'aubergines : recette au riz, tomates et boeuf
2 mars 2026 Par CatégoriePlats principaux méditerranéens
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le gratin d’aubergines au riz, tomates et bœuf est un plat savoureux qui allie la douce amertume des aubergines avec la richesse du bœuf et la fraîcheur des tomates. rapide à préparer, ce gratin est parfait pour les repas en famille ou entre amis, ravivant les palais avec ses saveurs méditerranéennes.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des aubergines

Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

2. Cuisson du riz

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le et réservez.

3. Préparation de la sauce

Dans la même poêle, faites revenir l’ail émincé, ajoutez le boeuf haché et faites-le dorer. Incorporez les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.

4. Assemblage du gratin

Dans un plat à gratin, disposez une couche de riz, puis une couche de rondelles d’aubergines. Recouvrez de la sauce à la viande et parsemez de fromage râpé.

5. Cuisson du gratin

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et enfournez le gratin pour 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée dans la sauce à la viande.

Suggestion de vin

Pour accompagner ce gratin, optez pour un vin rouge du sud de la France, comme un Côtes du Rhône, qui fera ressortir les saveurs du plat.

L’info en plus

Ce plat s’inspire des saveurs méditerranéennes, riche en légumes et herbes aromatiques, parfait pour un repas réconfortant.

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Présentation du gratin

Servez le gratin directement dans le plat à gratin sur la table. Utilisez une louche pour servir des portions généreuses dans des assiettes creuses.

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