Madeleines salées au Cantal et gelée de piment doux : recette savoureuse

Madeleines salées au Cantal et gelée de piment doux : recette savoureuse
27 février 2025 Par CatégorieDesserts de restaurant fait maison
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Aujourd’hui, je vais vous guider dans la réalisation de délicieuses madeleines salées au cantal et gelée de piment doux. Cette recette savoureuse apportera une touche d’originalité à vos apéritifs et ravira vos invités. Vous verrez, c’est plus facile qu’il n’y paraît, et je suis ici pour vous aider à chaque étape.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.

Étape 3

Ajoutez les œufs, le lait et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 4

Incorporez le cantal râpé, le sel et le poivre, puis mélangez de nouveau.

Étape 5

Remplissez les moules à madeleines à moitié, ajoutez une pointe de gelée de piment doux, puis recouvrez avec le reste de pâte.

Étape 6

Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, pensez à tamiser la farine avant de l’incorporer au mélange.

Accords mets-vins

Ces madeleines salées s’accordent parfaitement avec un vin blanc sec, comme un chardonnay, qui apportera de la fraîcheur et équilibrera le goût du cantal.

L’info en plus

Les madeleines, traditionnellement sucrées, se prêtent étonnamment bien à une version salée. Originaire de Lorraine, la madeleine a su conquérir les cœurs aux quatre coins du monde, et réinventée ainsi, elle offre une nouvelle expérience gustative à savourer.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Sakari - Gelée De Piments Doux Du Pays Basque 100 G
    Ingrédients : Jus de piment doux du Pays Basque (France) cueillis et équeutés à la main (40% de fruits), sucre, jus de citron, jus de pomme, vinaigre de cidre, Gelifiants : agar-agar, pectine, Piment d'Espelette. Allergènes : contient des sulfites Conservation : Après ouverture, cette gelée de piment du Pays Basque se conserve 2 mois au réfrigérateur.
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  • Sakari - Gelée De Piments Doux Du Pays Basque 240G
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cm
    Corps en acier laminé de haute qualité La résistance de cette casserole est inégalée Il est capable de résister à des températures élevées sans se déformer Excellentes qualités antiadhésives Nettoyer cette casserole est aussi facile que d'essuyer avec de l'eau savonneuse ou de la mettre au lave vaisselle Fabriqué en Espagne Passe au lave vaisselle et au four
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  • De Buyer - Plaque de 12 madeleines en acier antiadhésif - 26 x 20 x 1,4 cm -, Noir
    MOULE ANTIADHÉSIF : La plaque de 12 madeleines traditionnelles en acier revêtu antiadhésif De Buyer est robuste et atteint de hautes températures, ce qui offre des excellents résultats de cuisson. ANTIADHÉRENCE : La plaque possède un revêtement antiadhésif fonctionnel et pratique : garanti PTFE sans PFOA pour un démoulage plus facile protection de l'acier contre l'oxydation et nettoyage facile. CUISSON OPTIMALE : Offrant une diffusion homogène de la chaleur pour atteindre une cuisson uniforme, les plaques De Buyer sont antiadhésives, pratiques et fonctionnelles. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
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Comment présenter

Servez ces madeleines chaudes sur un plat de présentation apéritif. Vous pouvez les disposer sur un plateau en ardoise pour un contraste visuel moderne et élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • AMAZY Assiettes en Ardoise Naturelle - Lot de 6 Assiettes Rectangulaires pour Plateau Apéritif, Plateau Fromage, Charcuterie ou Dessert - Assiettes de Présentation et Service - Set de Table, 30x20 cm
    🍣 ASSIETTES EN ARDOISE: 6 assiettes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🍣 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🍣 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🍣 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🍣 LES DIMENSIONS DU PRODUIT SONT ARDOISE 30X20 X 0,4-0,7 CM. Ce produit est conçu pour être utilisé avec un ordinateur ou un ordinateur portable. Il est fabriqué avec des matériaux de haute qualité et est très durable. Sous-verre en ardoise.
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