Madeleines salées au Cantal et gelée de piment doux : recette savoureuse

Madeleines salées au Cantal et gelée de piment doux : recette savoureuse
27 février 2025 Par CatégorieDesserts de restaurant fait maison
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Noël cuisine recettes

Aujourd’hui, je vais vous guider dans la réalisation de délicieuses madeleines salées au cantal et gelée de piment doux. Cette recette savoureuse apportera une touche d’originalité à vos apéritifs et ravira vos invités. Vous verrez, c’est plus facile qu’il n’y paraît, et je suis ici pour vous aider à chaque étape.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.

Étape 3

Ajoutez les œufs, le lait et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 4

Incorporez le cantal râpé, le sel et le poivre, puis mélangez de nouveau.

Étape 5

Remplissez les moules à madeleines à moitié, ajoutez une pointe de gelée de piment doux, puis recouvrez avec le reste de pâte.

Étape 6

Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, pensez à tamiser la farine avant de l’incorporer au mélange.

Accords mets-vins

Ces madeleines salées s’accordent parfaitement avec un vin blanc sec, comme un chardonnay, qui apportera de la fraîcheur et équilibrera le goût du cantal.

L’info en plus

Les madeleines, traditionnellement sucrées, se prêtent étonnamment bien à une version salée. Originaire de Lorraine, la madeleine a su conquérir les cœurs aux quatre coins du monde, et réinventée ainsi, elle offre une nouvelle expérience gustative à savourer.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Sakari - Gelée De Piments Doux Du Pays Basque 240G
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • De Buyer - Plaque de 12 madeleines en acier antiadhésif - 26 x 20 x 1,4 cm -, Noir
    MOULE ANTIADHÉSIF : La plaque de 12 madeleines traditionnelles en acier revêtu antiadhésif De Buyer est robuste et atteint de hautes températures, ce qui offre des excellents résultats de cuisson. ANTIADHÉRENCE : La plaque possède un revêtement antiadhésif fonctionnel et pratique : garanti PTFE sans PFOA pour un démoulage plus facile protection de l'acier contre l'oxydation et nettoyage facile. CUISSON OPTIMALE : Offrant une diffusion homogène de la chaleur pour atteindre une cuisson uniforme, les plaques De Buyer sont antiadhésives, pratiques et fonctionnelles. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
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  • Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cm
    Corps en acier laminé de haute qualité La résistance de cette casserole est inégalée Il est capable de résister à des températures élevées sans se déformer Excellentes qualités antiadhésives Nettoyer cette casserole est aussi facile que d'essuyer avec de l'eau savonneuse ou de la mettre au lave vaisselle Fabriqué en Espagne Passe au lave vaisselle et au four
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Comment présenter

Servez ces madeleines chaudes sur un plat de présentation apéritif. Vous pouvez les disposer sur un plateau en ardoise pour un contraste visuel moderne et élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lacor - 61230 - Plateau en Ardoise, Bande Ardoise Noire, Ardoise 100% Naturelle, Poignées en Acier Inoxydable, Fonctionnel et Polyvalent, Facile à Nettoyer, Dimensions: 40x20 cm
    Fabriqué en ardoise 100% naturelle avec une grande surface d’appui. Il dispose de 2 poignées latérales en acier inoxydable de haute qualité pour un transport facile. Fonctionnel et polyvalent : Conçu pour présenter et servir des tapas, des entrées, des desserts, etc. Excellent conducteur de froid et de chaleur, idéal pour conserver les apéritifs au moment de servir. Stabilité maximale : patins antidérapants sur la base. Facile à nettoyer : nettoyer à la main, ne va pas au lave-vaisselle. Dimensions : 40x20 cm.
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