Lorsque l’on pense aux madeleines, ce sont souvent les saveurs sucrées qui nous viennent en tête. Pourtant, ces petits gâteaux moelleux peuvent se décliner aussi en version salée, pour le plus grand plaisir des gourmets. Aujourd’hui, nous allons explorer une recette originale et gourmande de madeleines salées au Kiri et poivrons rouges. Parfaites pour un apéritif ou une entrée, ces madeleines apporteront couleur et saveur à votre table.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche avec une teneur élevée en graisses et sel.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur assez élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 256 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.1 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Réservez.
2. Préchauffage
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
3. Préparation de l’appareil
Dans un autre bol, battez les œufs à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporez l’huile d’olive en filet tout en continuant de battre.
4. Assemblage
Ajoutez peu à peu le mélange de farine aux œufs battus, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Ajout des ingrédients principaux
Coupez les poivrons en petits dés et incorporez-les délicatement, ainsi que les morceaux de fromage Kiri, à la pâte.
6. Remplissage des moules
Versez la préparation dans les alvéoles du moule à madeleines, en remplissant aux trois quarts.
7. Cuisson
Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
8. Démoulage
Déposez les madeleines cuites sur une grille pour les laisser refroidir.
Mon astuce de chef
Pour donner du relief à vos madeleines, vous pouvez ajouter une pointe de paprika ou d’herbes de Provence dans votre pâte. Cela intensifiera les saveurs et apportera une touche d’originalité.
Boisson d’accompagnement
Ces madeleines salées se marient parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui viendra équilibrer la richesse du fromage.
L’info en plus
La madeleine salée est une variante moderne de la traditionnelle madeleine sucrée de Commercy, qui séduit par sa versatilité et ses possibilités infinies d’association de saveurs.
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Comment présenter
Présentez vos madeleines salées sur un plateau de service en ardoise, accompagnées de petites piques en bois pour une dégustation facile et conviviale en apéritif.
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