Magrets de canard flambés au whisky et sirop d'érable : recette gourmande

Magrets de canard flambés au whisky et sirop d’érable : recette gourmande

5/5 - (3 votes)

Le magret de canard est un mets de choix, apprécié pour sa tendreté et sa saveur délicate. En le flambant au whisky et en l’accompagnant de douceur de sirop d’érable, vous obtenez un plat irrésistible qui plaît à tous les gourmets.

15 minutes

25 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
296 kcal
Prot. 19 g — Gluc. 5.3 g — Lip. 19.9 g
Par portion (4 parts)
626 kcal
Prot. 40.3 g — Gluc. 11.1 g — Lip. 42 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 296 kcal
Lipides
Matières grasses 19.9 g
dont acides gras saturés 5.8 g
Glucides
Glucides totaux 5.3 g
dont sucres 4.7 g
Autres
Protéines 19 g
Fibres 0 g
Sel 0.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les magrets

Incisez la graisse des magrets en formant un quadrillage puis assaisonnez de sel et de poivre.

2. Cuire les magrets

Chauffez la poêle à feu moyen et déposez les magrets côté peau. Laissez cuire 8 minutes pour bien faire fondre la graisse.

3. Retourner les magrets

Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes côté chair.

4. Flamber au whisky

Ôtez la poêle du feu, retirez le gras fondu puis déglacez avec le whisky. Flambez immédiatement.

5. Ajouter le sirop d’érable

Ajoutez le sirop d’érable, laissez réduire quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour une touche plus exotique, ajoutez une pointe de cannelle à la sauce pendant la réduction.

Vin rouge

Un pinot noir se marie merveilleusement avec le magret de canard, apportant douceur et complexité.

L’info en plus

Plat d’origine française, le magret est traditionnellement servi lors d’occasions spéciales, ce qui en fait un choix parfait pour impressionner vos convives.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • NutriChef Poêles en Fonte Induction 3 Pièces – Set de Poêles à Frire Pré-Assaisonnées avec Culottage, Tous Feux, Becs Verseurs, Poignées Silicone, Four 260 °C, 20, 25 et 30 cm, Noir
    EFFET ANTIADHÉSIF NATUREL: Surface pré-assaisonnée qui facilite le démoulage des aliments et limite l’adhérence; permet de cuisiner plus facilement œufs, viande et légumes avec peu de matière grasse PRÊTES À L’EMPLOI AVEC CULOTTAGE: Fonte pré-assaisonnée pour protéger contre la rouille et améliorer la cuisson dès la première utilisation; le culottage se renforce avec l’usage pour de meilleurs résultats HAUTE TEMPÉRATURE 260 °C: Résistent à une chaleur élevée pour saisir, griller et cuire au four; formats 20, 25 et 30 cm idéaux pour repas familiaux et portions généreuses CUISSON HOMOGÈNE ET PUISSANTE: Fonte épaisse assurant une diffusion et rétention optimale de la chaleur; idéale pour dorer, saisir et obtenir une cuisson régulière sur toute la surface TOUS FEUX AVEC BEC VERSEUR: Compatibles induction, gaz, électrique et vitrocéramique; becs latéraux pour retirer facilement graisse et jus; poignées silicone incluses pour une manipulation plus sûre
    60,80 €
    49,99 €
    -18%
  • Lodge | Poêle en fonte naturelle 30cm | Sain et sans PFAS | Tous feux dont induction, four & BBQ | Made in USA
    Poele en fonte 30cm : Très polyvalente, cette poele en fonte vous permet de cuire vos viandes, légumes, tarte ou gâteaux au four ! Compatible tous feux dont induction, four et barbecue ou même directement sur la braise La fonte est le matériau fétiche des cuisiniers : elle procure une excellente qualité de cuisson et une répartition de la chaleur parfaite Fabriqué aux Etats-Unis, 100% en fonte naturelle : saine, inusable et garantie 20 ans Anti-adhérent : La fonte est naturellement anti adhérente après un culottage et quelques utilisations. Les produits Lodge sont pré-culottés.
    79,90 €
    55,18 €
    -31%
  • BIC Megalighter Briquets Multifonctions - Noir, Lot de 2
    Une distance de sécurité Gardez le feu à une distance sûre avec la tige d'extension de 6 cm sur ces 2 briquets multi-usage BIC Megalighter noirs Orienté vers les objectifs. Ces briquets utilitaires multi-usages peuvent contenir 750 lumières et s'allument toujours à une hauteur de flamme prédéfinie. Prêt quand vous l'êtes. Utilisez le crochet rétractable pour les accrocher n'importe où lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour un rangement sans problème Niveau. Ne manquez jamais de carburant pour vérifier la livraison. Design facile à saisir. Petit et confortable incurvé pour tenir dans votre main pour de nombreuses utilisations telles que allumer les cuisines, les cheminées, les bougies et les barbecues. de liquide à travers la fenêtre pratique sur la partie avant
    11,95 €
    11,59 €
    -3%
  • SoBazar - Lot de 5 Allume GAZ Flexible BRIQUET ÉLECTRONIQUE
    Lot de 5 briquet allumes gaz flexible Embout flexible pour un meilleur accès Taille : 18,5 cm Différentes couleurs, AU CHOIX (sans précision nous envoyons au hasard, MERCI)
    12,99 €
    11,99 €
    -8%

Comment servir

Servez les magrets tranchés en biais dans une assiette chaude, accompagnés de la sauce au whisky et sirop d’érable.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Space Home - Assiette en Bois - Planches à Découper - Peuvent être Utilisées Comme Plats De Service - Set 6-30 x 20 cm
    QUALITÉ SUPÉRIEURE: Fabriqué en Espagne avec du bois de pin de haute qualité. UTILISATION: Idéal pour les viandes, les steaks et les rôtis. DESIGN: Design efficace avec des fentes latérales pour les liquides. Il est recommandé de laver à la main et de laisser sécher avant de ranger. MESURES: Ensemble de 6 unités de 30 x 20 cm chacune. GARANTIE: Nous garantissons la qualité de nos produits.
    49,73 €
  • Lot de 10 assiettes à viande KESPER 58444 - Diamètre : 30 cm - En bambou certifié FSC® - Assiettes à pizza - Assiettes en bois - Planche à découper
    L'assiette à viande/assiette à goûter en bambou protège votre bonne porcelaine. Fini les traces de coupe dans l'assiette en porcelaine ou en faïence. Matériau : bambou certifié FSC (numéro de licence FSC-C014021). Dimensions (Ø x H) : 30 x 1,3 cm. Contenu de la livraison : lot de 10
    72,89 €
  • glastal Carafe à décanter en verre Cristal avec aérateur intégré Aération et filtrage, Verser sans couler 1800ml / 63.3oz (Full Capacité)
    Décantation, aération et filtrage 3 en 1: L'entrée sous la forme d'une cascade est équivalente à un aérateur rapide, tandis que la carafe elle-même sert de décanteur traditionnel. Lorsque vous versez du vin, les minuscules trous du couvercle filtrent les résidus et adoucissent le goût. Moins d'égouttement: Le bec incurvé et les bords minces du couvercle aident à minimiser l'égouttement lorsque vous versez du vin et à le garder propre et hygiénique. Matériaux sûrs: La carafe est en verre cristal sans plomb et le couvercle est en acier inoxydable et en silicone. Tous sont des matériaux sains et écologiques, vous permettant de profiter de votre vin en toute simplicité. Facile à nettoyer: va au lave-vaisselle, mais nous recommandons vivement de le laver à la main ou avec des outils de nettoyage appropriés tels que des billes de nettoyage. Ce que vous obtenez: une carafe à vin Glastal 1800 ml (pleine capacité), une garantie de 18 mois sans tracas et notre service clientèle. Tous les produits en verre sont fragiles, soyez donc prudent lors de l'utilisation ou du lavage.
    39,99 €
  • Gusto Nostro Carafe à Décanter en Cristal avec Bouchon en Marbre - Décanteur 750 ml en Verre Soufflé à la Main - Coffret Cadeau pour Vin Rouge avec Billes de Nettoyage
    CRISTAL SOUFFLÉ À LA MAIN Carafe en cristal sans plomb au dessin travaillé, avec une silhouette nette qui trouve facilement sa place sur la table. Elle apporte une présence soignée au service du vin, sans en faire trop. AÉRATION PLUS PROGRESSIVE En laissant le vin respirer avant le service, la carafe aide à ouvrir les arômes et à assouplir les tanins. Le résultat est plus lisible dans le verre, surtout avec les vins rouges servis juste après ouverture. BOUCHON EN MARBRE Le bouchon aide à protéger le vin entre deux verres et limite l’exposition inutile à l’air pendant le repas. La finition en marbre ajoute un détail sobre qui reste cohérent avec l’ensemble. PRISE EN MAIN ET SERVICE Sa forme équilibrée tient bien en main et permet un versement plus régulier. Le col et l’ouverture sont pensés pour servir proprement, avec moins de coulures quand on reçoit ou quand on sert simplement un verre. CONTENANCE 750 ML Le format accueille une bouteille standard de 750 ml sans la comprimer. Le vin a l’espace nécessaire pour s’ouvrir correctement, tout en restant simple à servir sans remplir la carafe à ras bord. COFFRET À OFFRIR Ce service convient aux amateurs de vin, aux hôtes qui reçoivent souvent, ou comme cadeau de mariage et de pendaison de crémaillère. C’est un objet que l’on garde à portée de main et que l’on utilise vraiment. BILLES DE NETTOYAGE INCLUSES Les billes en acier inoxydable aident à décoller les dépôts et à rincer l’intérieur plus facilement après usage. Un ajout utile quand on veut garder une carafe propre sans passer du temps à la frotter.
    49,99 €
    29,99 €
    -40%
Retour en haut