Magrets de canard flambés au whisky et sirop d'érable : recette gourmande

Magrets de canard flambés au whisky et sirop d’érable : recette gourmande

5/5 - (3 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Le magret de canard est un mets de choix, apprécié pour sa tendreté et sa saveur délicate. En le flambant au whisky et en l’accompagnant de douceur de sirop d’érable, vous obtenez un plat irrésistible qui plaît à tous les gourmets.

15 minutes

25 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
296 kcal
Prot. 19 g — Gluc. 5.3 g — Lip. 19.9 g
Par portion (4 parts)
626 kcal
Prot. 40.3 g — Gluc. 11.1 g — Lip. 42 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 296 kcal
Lipides
Matières grasses 19.9 g
dont acides gras saturés 5.8 g
Glucides
Glucides totaux 5.3 g
dont sucres 4.7 g
Autres
Protéines 19 g
Fibres 0 g
Sel 0.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les magrets

Incisez la graisse des magrets en formant un quadrillage puis assaisonnez de sel et de poivre.

2. Cuire les magrets

Chauffez la poêle à feu moyen et déposez les magrets côté peau. Laissez cuire 8 minutes pour bien faire fondre la graisse.

3. Retourner les magrets

Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes côté chair.

4. Flamber au whisky

Ôtez la poêle du feu, retirez le gras fondu puis déglacez avec le whisky. Flambez immédiatement.

5. Ajouter le sirop d’érable

Ajoutez le sirop d’érable, laissez réduire quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour une touche plus exotique, ajoutez une pointe de cannelle à la sauce pendant la réduction.

Vin rouge

Un pinot noir se marie merveilleusement avec le magret de canard, apportant douceur et complexité.

L’info en plus

Plat d’origine française, le magret est traditionnellement servi lors d’occasions spéciales, ce qui en fait un choix parfait pour impressionner vos convives.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • KICHLY Poêle en fonte pré-assaisonnée - Poêle à frire - ustensile de cuisson sûr pour l'intérieur et l'extérieur - Poêle en fonte de 12 pouces (30,5 cm)
    Poêle En Fonte - La poêle en fonte pré-assaisonnée mesurant 12 pouces (30.5 cm) est un élément essentiel de votre cuisine. Conservation De La Chaleur - Sa capacité supérieure de rétention de la chaleur permet de garder longtemps au chaud les aliments qui vous mettent l'eau à la bouche. Guide D'entretien - Frottez la poêle en fonte avec une légère couche d'huile végétale après chaque lavage. Instructions De Lavage - La poêle en fonte ne va pas au lave-vaisselle. Lavez-la à la main avant la première utilisation. Laissez-la refroidir complètement avant de la laver dans de l'eau chaude savonneuse avec une éponge en utilisant un savon liquide ordinaire pour la vaisselle.
    25,99 €
  • Lodge | Poêle en fonte naturelle 26cm | Sain et sans PFAS | Tous feux dont induction, four & BBQ | Made in USA
    Poele en fonte naturelle 26cm : Très polyvalente, cette poele en fonte vous permet de cuire vos viandes, légumes, tarte ou gâteaux au four ! Compatible tous feux dont induction, four et barbecue ou même directement sur la braise La fonte est le matériau fétiche des cuisiniers : elle procure une excellente qualité de cuisson et une répartition de la chaleur parfaite Fabriqué aux Etats-Unis, 100% en fonte naturelle : saine, inusable et garantie 20 ans Anti-adhérent : La fonte est naturellement anti adhérente après un culottage et quelques utilisations. Les produits Lodge sont pré-culottés.
    51,92 €
    42,23 €
    -19%
  • SoBazar - Lot de 4 ALLUME GAZ FLEXIBLE BRIQUET ÉLECTRONIQUE, Multicolore
    Lot de 4 allumes gaz flexible Taille : 18,5 cm Différentes couleurs, AU COIX (sans précision nous envoyons au hasard, MERCI) Embout flexible pour un meilleur accès
    10,19 €
  • BIC Megalighter Briquets Multifonctions - Noir, Lot de 2
    Une distance de sécurité Gardez le feu à une distance sûre avec la tige d'extension de 6 cm sur ces 2 briquets multi-usage BIC Megalighter noirs Orienté vers les objectifs. Ces briquets utilitaires multi-usages peuvent contenir 750 lumières et s'allument toujours à une hauteur de flamme prédéfinie. Prêt quand vous l'êtes. Utilisez le crochet rétractable pour les accrocher n'importe où lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour un rangement sans problème Niveau. Ne manquez jamais de carburant pour vérifier la livraison. Design facile à saisir. Petit et confortable incurvé pour tenir dans votre main pour de nombreuses utilisations telles que allumer les cuisines, les cheminées, les bougies et les barbecues. de liquide à travers la fenêtre pratique sur la partie avant
    10,95 €

Comment servir

Servez les magrets tranchés en biais dans une assiette chaude, accompagnés de la sauce au whisky et sirop d’érable.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • KESPER 28442 Lot de 10 assiettes à viande Ø 25 cm en bois d'acacia certifié FSC®
    Lot de 10 assiettes à viande KESPER 28442 Ø 25 cm en bois d'acacia certifié FSC, assiettes en bois, assiettes à pizza, planche à découper Assiette à vaisselle Kesper
    64,89 €
  • Space Home - Assiette en Bois - Planches à Découper - Peuvent être Utilisées Comme Plats De Service - Set 6-30 x 20 cm
    QUALITÉ SUPÉRIEURE: Fabriqué en Espagne avec du bois de pin de haute qualité. UTILISATION: Idéal pour les viandes, les steaks et les rôtis. DESIGN: Design efficace avec des fentes latérales pour les liquides. Il est recommandé de laver à la main et de laisser sécher avant de ranger. MESURES: Ensemble de 6 unités de 30 x 20 cm chacune. GARANTIE: Nous garantissons la qualité de nos produits.
    49,73 €
  • Carafe à décanter en verre Cristal avec intégré Aération et filtrage,Carafe à Vin Rouge,avec billes de nettoyage en acier et carte de vœux,accessoire pour le vin,pour les amateurs de vin 1500 ml
    Technologie de décantation hautement efficace : grâce à son bec verseur en cascade et à sa conception à double filtre, ce décanteur accélère l'oxydation en maximisant le contact entre le vin et l'air. Il libère rapidement les tanins et les arômes, permettant ainsi aux vins jeunes et vieillis de développer rapidement leur goût optimal Matériaux sûrs : tous les composants en contact avec le vin sont fabriqués en cristal de haute qualité, en maille d'acier inoxydable et en joints en silicone, non toxiques et sûrs. La conception permet d'observer clairement le changement de couleur Praticité et simplicité : le corps en forme de cône de neige, la base en forme d'iceberg et le couvercle en acier inoxydable satiné lui confèrent une esthétique unique. Une poignée ergonomique empêche le glissement et permet de verser le vin avec élégance. Le bouchon à vis réduit les gouttes au minimum et garantit une table propre Expérience multifonctionnelle tout-en-un : cette carafe Iceberg combine les fonctions d'aération, de filtration et de service. Sa grande capacité (parfaite pour les réunions de famille) et son filtre amovible éliminent facilement les sédiments et facilitent la décantation répétée Le cadeau parfait : la carafe Iceberg allie fonctionnalité et design artistique et est idéale pour les amateurs de vin. Sa double fonction de décantation et de service en fait également un excellent cadeau pour la famille et les amis, par exemple pour Noël ou les mariages
    29,99 €
    28,49 €
    -5%
  • Carafe à Décanter le Vin (+ Bouchon 100% Pure Liège et Billes Nettoyantes) - Décanteur Aérateur pour Vin Rouge et Blanc avec Accessoires
    CARAFE À VIN AU DESIGN MODERNE ET ÉLÉGANT – Votre decanteur à vin deviendra la pièce maîtresse de votre table. Elle mettra en valeur le plaisir du vin et sublimera l’esthétique de votre intérieur. OXYGÉNATION OPTIMALE – Sa large base permet au vin de respirer pleinement, révélant tous ses arômes et sa structure. Elle peut contenir une bouteille entière de 750 ml (capacité totale : 1,8 L). ARTISANALE ET SOUFFLÉE À LA BOUCHE – Réalisée à la main en verre sans plomb, chaque carafe témoigne d’un savoir-faire artisanal alliant élégance, légèreté et solidité. Le bord biseauté assure un service précis et sans gouttes. ACCESSOIRES VIN INDISPENSABLES – Le coffret comprend un bouchon en liège (pour protéger le vin de la poussière et des insectes), ainsi que 300 billes en acier inoxydable pour nettoyer facilement votre carafe à decanter et la garder toujours éclatante. COFFRET CADEAU LUXUEUX ET SÉCURISÉ – Votre carafe à décanter le vin est livrée dans un écrin élégant et robuste, parfait pour surprendre vos proches avec un cadeau raffiné et inoubliable.
    36,95 €
Retour en haut