Makis d’aubergines grillées et fromage frais : une recette gourmande

Makis d'aubergines grillées et fromage frais : une recette gourmande
9 janvier 2026 Par CatégorieAccompagnements provençaux
5/5 - (3 votes)

Avec l’essor de la cuisine fusion, les makis d’aubergines grillées et fromage frais offrent une alternative végétarienne et raffinée aux traditionnels sushis japonais. Faciles à préparer et esthétiquement plaisants, ces makis surprendront vos invités par leur goût subtil et leur texture fondante.

25 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Assez salé Riche en graisses Source de fibres Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Un plat assez riche, convenant parfaitement pour une entrée gourmande.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
138 kcal
Prot. 3.5 g — Gluc. 7.5 g — Lip. 11.2 g
Par portion (4 parts)
300 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 16.2 g — Lip. 24.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 138 kcal
Lipides
Matières grasses 11.2 g
dont acides gras saturés 5.1 g
Glucides
Glucides totaux 7.5 g
dont sucres 5 g
Autres
Protéines 3.5 g
Fibres 2.3 g
Sel 1.39 g

Ustensiles

Préparation

Épingler cette recette sur Pinterest Épingler cette recette sur Pinterest
Fiche recette Makis d'aubergines grillées et fromage frais : une recette gourmande
Épingler cette recette sur Pinterest Épingler cette recette sur Pinterest

1. Préparation des aubergines

Lavez et taillez les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur. Disposez-les sur un papier absorbant et saupoudrez de sel pour dégorger l’excès d’eau.

2. Grillage des aubergines

Chauffez votre plancha ou grill. Badigeonnez les tranches d’aubergines d’huile d’olive. Grillez chaque tranche jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées et tendres.

3. Préparation du fromage

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec du poivre et une cuillère à soupe de miel pour une douceur équilibrée.

4. Montage des makis

Étalez une feuille de nori sur le tapis à sushi. Placez une tranche d’aubergine grillée dessus. Ajoutez une couche de fromage frais, puis roulez doucement en serrant bien.

5. Finitions

Roulez le maki dans les grains de sésame pour une texture croquante. Tranchez avec un couteau bien aiguisé pour obtenir de jolis tronçons réguliers.

6. Service

Disposez les makis dans une assiette en les saupoudrant légèrement de vinaigre de riz. Servez avec la sauce soja pour tremper.

Camille Rivière-Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour éviter que les makis ne se démontent à la découpe, humidifiez légèrement la lame de votre couteau avec de l’eau. Cela aidera à trancher sans écraser.

Accord vin

Accompagnez ces makis délicats avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sancerre ou un Chablis.

L’info en plus

Inspirés des sushi japonais, ces makis d’aubergines grillées et fromage frais apportent une touche méditerranéenne à votre table. Les aubergines, par leur texture fondante, remplacent le riz des makis traditionnels, tout en s’accordant parfaitement avec les saveurs iodées de la feuille de nori et le crémeux du fromage frais.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tristar Grill de table slim XL - Grande surface de cuisson de 90 x 23 cm - Thermostat réglable - Revêtement antiadhésif - Bac collecteur de graisse amovible - Facile à nettoyer - BP-2669
    Profitez d'une vaste surface de cuisson XL de 90 x 23 cm, offrant amplement d'espace pour préparer de succulents repas pour toute la famille ou pour recevoir des amis lors de vos soirées. Le thermostat réglable vous donne un contrôle total sur la température, vous permettant de cuire vos plats exactement comme vous le souhaitez, que ce soit pour saisir à haute température ou pour mijoter à feu doux. Le revêtement antiadhésif de haute qualité garantit que les aliments glissent sans effort de la plaque, vous permettant de cuire sans ajout excessif de matières grasses et facilitant le nettoyage après chaque utilisation. L'intégration d'un bac de récupération de graisse amovible offre une solution pratique pour éliminer les excès de graisse pendant la cuisson, vous permettant ainsi de savourer des repas plus légers et plus sains. Avec son cordon détachable, cette plancha offre une flexibilité d'utilisation optimale, vous permettant de la placer n'importe où dans votre cuisine et de la ranger facilement après usage, sans encombrer vos espaces de travail.
    63,55 €
    44,99 €
    -29%
  • Tristar table grill slim L - Grande surface de cuisson de 70 x 23 cm - Thermostat réglable - Revêtement antiadhésif - Bac collecteur de graisse amovible - Facile à nettoyer - BP-2668
    Profitez d'une vaste surface de cuisson L de 70 x 23 cm, offrant amplement d'espace pour préparer de succulents repas pour toute la famille ou pour recevoir des amis lors de vos soirées. Le thermostat réglable vous donne un contrôle total sur la température, vous permettant de cuire vos plats exactement comme vous le souhaitez, que ce soit pour saisir à haute température ou pour mijoter à feu doux. Le revêtement antiadhésif de haute qualité garantit que les aliments glissent sans effort de la plaque, vous permettant de cuire sans ajout excessif de matières grasses et facilitant le nettoyage après chaque utilisation. L'intégration d'un bac de récupération de graisse amovible offre une solution pratique pour éliminer les excès de graisse pendant la cuisson, vous permettant ainsi de savourer des repas plus légers et plus sains. Avec son cordon détachable, cette plancha offre une flexibilité d'utilisation optimale, vous permettant de la placer n'importe où dans votre cuisine et de la ranger facilement après usage, sans encombrer vos espaces de travail.
    44,99 €
    34,99 €
    -22%
  • ZFYQ Tapis à Sushi 1 pièce, Tapis Rouler Sushis en Bambou Naturel pour Maki Sushi, Outil de Préparation des Sushis pour les Débutants
    TAPIS EN BAMBOU NATUREL : Le paquet comprend 1 pièce. Chaque natte est fabriquée en bambou naturel de première qualité. Les tapis à sushis sont indispensables à la préparation des sushis et makis. Ils permettent de rouler les sushis en forme de cylindre et sont faciles à manipuler pour les débutants. PAS DE COLLE : Les coutures sont réalisées avec du fil de coton, nous promettons de ne pas utiliser de colle, ce qui est plus sûr et plus écologique pour votre famille. FACILE À UTILISER : Le maki sushi est très facile à préparer. Il suffit d'ajouter des algues nori, du riz, des fruits de mer ou d'autres légumes et de rouler pour obtenir votre saveur de sushi préférée. Cadeau abordable : Le tapis à sushi en bambou est l'un des meilleurs cadeaux pour vos amis ou vos proches, l'expérience de cuisiner des sushis à la japonaise ensemble est si amusante et significative. Je suis sûr que la personne qui reçoit ce cadeau s'en souviendra toute sa vie ! Instructions de nettoyage : 1. Recouvrir le tapis d'un film alimentaire avant de préparer les sushis peut être plus propice au nettoyage. 2. Lavez le tapis à la main uniquement et placez-le dans un endroit ventilé et sec pour qu'il sèche à l'air libre. Tenir à l'écart des environnements à haute température.
    4,99 €
  • Parence.- Natte à Sushi en Bambou – Makisu pour Rouleaux de Sushi – Taille 23x23cm – Bambou – Tapis Rouleau Idéal pour Sushi Maison ou Autre)
    Cette natte à sushi est conçue pour une utilisation alimentaire, sans produits chimiques, et respectueuse de l'environnement. Mesurant 23x23 cm, cette natte est idéale pour créer des rouleaux de sushi maison, adaptés aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels. Sa conception simple et efficace permet d’enrouler facilement le riz et les garnitures pour des makis parfaits, même pour les débutants. Légère et facile à nettoyer. Il suffit de la laver à la main à l'eau tiède et de la sécher à l'air libre pour une longue durée de vie. Convient pour la préparation de makis, rouleaux de printemps ou autres créations culinaires enroulées. Sa taille compacte permet un rangement facile dans vos tiroirs de cuisine ou vos accessoires de préparation.
    4,49 €

Comment servir

Présentez vos makis dans une assiette rectangulaire en ardoise pour un contraste élégant. Utilisez des baguettes japonaises pour un service authentique et proposez des petits bols individuels pour la sauce soja.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm Gris
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.
    16,99 €
  • Westmark 8 Naturschiefer-/Servierplatten, mit Kratzschutz, Fläche: je 30 x 10 cm, Schiefer, Tapas + Friends, Anthrazit, 694222E3
    Set de 8 pièces en ardoise naturelle rustique-élégante pour ranger/servir des aliments, apéritifs, snacks tels que fromage, entrées, antipasti, sushi, desserts, pour cuisine professionnelle, restaurant, snack-bar, hôtel, bar, buffet, mobilier Snack, fromage, assiettes de buffet, peuvent être utilisés comme plateaux ou sets de table, éléments décoratifs pour la maison, avantage : peut être écrit à la craie - pour un étiquetage élégant et une personnalisation à des fins individuelles, peut être refroidi Bordure naturelle et faite à la main : ainsi, chaque dalle d'ardoise naturelle est unique, sans danger pour les aliments, Revêtement spécial : surface repoussant la graisse et l'eau, hygiénique et facile à nettoyer, inodore et sans goût, produit naturel Durable, Fabrication soignée, facile à nettoyer à la main, ne passe pas au lave-vaisselle, empilable pour un stockage peu encombrant Contenu : 8 x Westmark Plats en Ardoise, Tapas + Friends, 5 ans de garantie, dimensions: env 30 x 10 x 0,7 cm, matière: ardoise, couleur: gris, 694222E3
    32,99 €
    27,23 €
    -17%
  • Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel Restaurant
    Le forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.
    8,59 €
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €